Kurczak à la bażant
Mieszkam w pięknej dzielnicy Wrocławia. Pod mój dom czasami podchodzą bażanty. Z okazji imienin przygotowałam niespodziankę – kurczaka, który smakiem przypominał tego królewskiego ptaka
Składniki:
- ● mały kurczak
● 4 dag smalcu
● łyżka cukru
● 3 dag wędzonej słoniny
● 2 cebule
● marchewka
● pietruszka
● kawałek selera
● liść laurowy
● 2 goździki
● 100 ml wywaru mięsnego
● łyżka płatków owsianych
● 100 ml czerwonego wytrawnego wina
● sok z cytryny
● po kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
● sól
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKurczak à la bażant - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na 6-8 porcji. Oprószamy solą.
-
i ze słoniną kroimy w małą kostkę. Cukier wsypujemy na rozgrzany smalec, karmelizujemy. Dodajemy słoninę i warzywa. Podsmażamy. Wkładamy kurczaka, liść laurowy, goździki, ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Wlewamy wywar. Gotujemy na małym ogniu ok. 40 minut. - 3. Sos zagęszczamy płatkami wymieszanymi z winem. Chwilę gotujemy. Doprawiamy sokiem z cytryny.
Porady
Rady redakcyjnej kucharki Krystyny ● Potrawę można przygotować z bażanta, ale wówczas należy oprószyć go pieprzem i solą i obłożyć plastrami słoniny lub boczku. Następnie włożyć do lodówki na 2-5 dni, aby mięso skruszało.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPK_02-2012Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Kurczak a`la KFC
Skrzydełka i stripsy a`la KFC są idealnie chrupiące, smakiem bardzo zbliżone, a nawet identyczne można rzec, do tych podawanych w fast food`owej restauracji. Podane w towarzystwie frytasów i pysznej sałatki np. Colesław to zestaw obiadowy jakim czasami każdy miałby ochotę zgrzeszyć. W domowej wersji...
Komentarze