Koperty schabowe w cieście naleśnikowym

Koperty schabowe w cieście naleśnikowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso umyj, osusz i przekrój na trzy równe części. Roztrzep na kotlety, oprósz z obu stron solą i pieprzem. Wstaw do lodówki.
• 2. Kurki umyj,oczyść, wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem. Dodaj posiekaną cebulę, oraz oczyszczoną, pozbawioną gniazd nasiennych i pokrojoną w kostkę paprykę. Całość wymieszaj, chwilę podduś i odstaw do ostygnięcia. Dodaj natkę pietruszki i pokrojonego w kostkę ogórka. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• 3. 1/3 przygotowanego farszu rozłóż na połowie plastra mięsa, po czym przykryj drugą połową, tworząc kopertę. Tak przygotuj dwie pozostałe koperty.Następnie zepnij je wykałaczkami, by nie wypadł farsz.
• 4. Przygotuj ciasto naleśnikowe: jajko zmiksuj z mąką, mlekiem, wodą i szczyptą soli. Brokuła podziel na różyczki i podgouj 3 minuty w osolonym wrzątku. Odcedź i zmiksuj z ciastem naleśnikowym (ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany, w razie konieczności dodaj wody lub mąki).
• 5. Koperty mięsne maczaj w cieście naleśnikowym i smaż z obu stron na rozgrzanym oleju. Następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st i piecz jeszcze przez 20 minut. Po upieczeniu wyjmij wykałączki.Podawaj np.z ryżem i gotowanym brokułem. Smacznego!