Kluski na parze – pampuchy

Kluski na parze – pampuchy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże rozpuścić w cukrze. Dodać 4-5 łyżek mleka i jedną łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.
• 2. Resztę mąki przesiać do miski. Dodać masło, jajka, sól i zaczyn. Wymieszać i stopniowo dodać mleko. Dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość, potrwa to około godziny.
• 3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na obsypany mąką blat. Są dwa sposoby formowania tych klusek. Pierwszy polega na delikatnym rozwałkowaniu ciasta (dość grubo około 2-2,5 cm) i wykrajaniu całych klusek za pomocą szklanki. Drugi, który według mnie jest lepszy, polega na wycinaniu szklanką z całości ciasta małych kawałków, które następnie ręcznie formujemy w bułeczki (zdjęcia). Kluski ułożyć na oprószonej mąką desce.
• 4. Kluski gotować 10 minut na parze. Można do tego użyć specjalnego garnka do gotowania na parze lub tak jak robi moja mama i babcia, garnek z wodą nakryć tetrową ścierką/gazą (obwiązujemy ją sznurkiem dookoła garnka, żeby się nie zsunęła), doprowadzić wodę do wrzenia, kluski ułożyć na ściereczce i przykryć metalową miską. Pamiętajcie, że woda cały czas musi się gotować.
• 5. Podać obficie polane sosem.
  
  Smacznego ;)