Kiszona papryka
Składniki:
- 6 dużych papryk
1,5 - 2 łyżki soli himalajskiej (wedle smaku)
4 ziela angielskie
2 liście laurowe
3 papryczki peperoncini
4 ząbki czosnku, obrane lekko rozgniecione
3 liście chrzanu
4 gałązki kopru
ciepła woda około 2 - 3 litrów
Wystaw ocenę:
4.5 (199 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyKiszona papryka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Paprykę, myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych.
- 2. Kroimy paprykę na kawałki.
- 3. Zagotowujemy około 2 - 3 litrów wody.
- 4. Na dno naczynia kamionkowego o pojemności około 3 - 4 litrów wrzucamy ziele angielskie, liście, peperoncini, czosnek.
- 5. Następnie ciasno układamy paprykę. Między paprykę wkładamy gałązki kopru.
- 6. Zalewamy ciepłą osoloną wodą.
- 7. Wierzch przykrywamy liśćmi chrzanu. Tak by nie było widać papryki. Na górę kładziemy obciążony talerzyk. Zostawiamy na 3 - 4 dni w ciepłej stałej temperaturze.
Porady
Jeżeli lubimy ziołowe aromaty możemy dodać np. rozmaryn, szałwię itp. Przy kwaszeniu papryki postępujemy podobnie jak przy kwaszeniu ogórków małosolnych stopień ukwaszenia w dużej mierze zależy od naszego gustu. Taką paprykę, możemy również zrobić w słoikach i przechowywać tak jak ogórki kiszone.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Małosolna/kiszona papryka
Sezon na paprykę w pełni więc korzystam z niej na różne sposoby. Ostatnio zajrzałam do małej książki z 1986 r. "Papryka". Skorzystałam z przepisu na kiszoną paprykę tylko nieznacznie go zmieniłam zmniejszając ilość soli i rezygnując z gorczycy. Po 3 dniach była jędrna, w smaku bardzo podobna do kiszonych...
Kiszona cukinia
Kiszona cukinia smakuje wspaniale. Chociaż kiszone ogórki kocham miłością szczerą, czasami zdradzam je dla cukinii. Kisić można niemal wszystko i dobrze jest to robić, lato szybko minie więc warto mieć taką bombę witaminową na jesienne dni. Kiszona cukinia jest bardzo łatwa do zrobienia, a jeśli kisiliście...
Komentarze