Kaszanka paprykowa z suszonymi pomidorami

  • wyświetlono: 23 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Kaszanka paprykowa zrobiona z kaszy jęczmiennej i gryczanej z suszonymi pomidorami, ostrego sosu z papryczek skorpion i habanero oraz skwarkami z podgardla wieprzowego.

logo
  • 10 porcje
  • 180min
  • Średni

Składniki

Surowiec:

wieprzowe podgardle 30 dag
kasza gryczana biała 1 szklanka
kasza jęczmienna pęczak 1 szklanka
kasza jęczmienna wiejska 1 szklanka
woda 6 szklanek (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy )
2 czubate łyżki kostki rosołowej (swojego wyrobu)
sos z ostrych papryczek 600 ml
jelita wołowe proste 1,5 m

Przyprawy:

majeranek 2 łyżki stołowe
sól do smaku
pieprz ziołowy do smaku
czosnek granulowany

Sposób przygotowania przepisu:

Kaszanka paprykowa z suszonymi pomidorami

  • 1. Musimy ściśle trzymać się reguły: 2 szklanki wywaru na 1 szklankę kaszy. Zawsze kasza sparzy się super.

    Podgardle kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni na zarumienione skwarki. W garnku zagotowujemy 6 szklanek wody z domową pastą rosołową lub kupną kostką rosołową. Do gotującego się bulionu dodajemy ostry sos z papryczek wszystkie suche przyprawy i wypłukane kasze. Gotujemy do momentu gęstnienia kasz. Gdy kasze będą na 60% sparzone, kończymy gotowanie i przykrywamy garnek z kaszami pokrywką na 30 minut. Kasza pod przykryciem dojdzie do potrzebnego nam stanu. Studzimy i po ostudzeniu nadziewamy w jelita wcześniej opłukane z soli i wymoczone w kilku wodach. Kaszankę parzymy w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza - 40 minut. Po parzeniu, studzimy w zimnej wodzie i wieszamy na kiju w celu osuszenia. I potem wkładamy do lodówki. Możemy również kaszankę umieścić w pojemniku i zrobić z niej taki blok który można będzie kroić na plastry.

    Smacznego!!!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

wędlinydomowe_wyrobykaszanka_paprykowabiała_kaszanka_z_paprykąkaszanka_z_ostrych_papryczek

Komentarze

Podobne przepisy

Weganska kaszanka

Dodane przez: anita176

Kaszanka wegańska

W smaku niewiele różni się od prawdziwej...

Biała kaszanka.

Dodane przez: weronika63

Biała kaszanka

Biała kaszanka zrobiona z kaszy...

image-1qveewg

Dodane przez: paulette17

Paprykowy schab na kanapki

To moja pierwsza taka piękna domowa...

Schab w ziołach, suszony.

Dodane przez: weronika63

Suszony schab w ziołach

Idealny na kanapki, bardzo proste...

schab pieczony

Dodane przez: majka190382

SCHAB CZOSNKOWO PAPRYKOWY NA KANAPKI

Domowa wędlina nie ma sobie równych

rolada

Dodane przez: viki2903

Rolada z kurczaka z suszonymi owocami

Rolada z kurczaka z suszonymi owocami

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE