Domowa biała kaszanka

  • wyświetlono: 19957 |
  • dodany do książki kucharskiej: 14 |
  • polecenia: 0

Domowa kaszanka tak naprawdę jest prosta, do jej przygotowania potrzebujemy tyko trochę czasu. Robiłam ją po raz pierwszy, wyszła bardzo smaczna, moim zdaniem jest dużo lepsza od tradycyjnej. Robiąc domowe wyroby przynajmniej wiemy z czego są zrobione i używamy naturalnych przypraw bez wzmacniaczy smaku.

bogusia82
  • 50 porcje
  • 180min

Składniki

1 kilogram łopatki
200 gram boczku surowego
400 gram kaszy gryczanej
400 gram kaszy jęczmiennej
4 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
Sól, pieprz
Majeranek
Jelita wieprzowe
Sznurek masarski

Sposób przygotowania przepisu:

Domowa biała kaszanka

  • 1. Łopatkę i boczek kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz listki laurowe, lekko solimy. Gotujemy na małym ogniu do momentu aż mięso będzie miękkie, mięso wyjmujemy z rosołu, pozostawiamy do ostudzenia. Obydwie kasze wsypujemy do garnka, zalewamy 3 litrami gorącego rosołu, garnek przykrywamy pokrywką, owijamy w koc i pozostawiamy na kilka godzin, kasza powinna być miękka i wchłonąć cały rosół. Mięso mielimy na sitku o drobnych oczkach, dodajemy do przestudzonej kaszy, wszystko dokładnie wyrabiamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem. Jelita wieprzowe zalewamy ciepłą wodą, pozostawiamy na kilka godzin, przepłukujemy je pod bieżącą wodą. Zakładamy na lejek od maszynki, zawiązujemy koniec jelita, zaczynamy napełniać przygotowanym farszem robiąc małe kaszanki. Koniec każdego jelita również związujemy. W dużym garnku zagotowujemy wodę, lekko solimy, przekładamy przygotowaną kaszankę i parzymy na małym ogniu przez 30 minut. wyjmujemy z wody i układamy na tacy i pozostawiamy do ostudzenia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kasza jęczmiennakasza gryczanakaszankakolacjana obiaddomowe wędlinyna grillaswojskie wyrobyBiała kaszankadomowa kaszankaDomowa biała kaszanka

Komentarze

Podobne przepisy

Gołąbki z kaszanką

Dodane przez: jania

Gołąbki z kaszanką

Kaszanka podana w takiej postaci...

Krokiety z kaszanką

Dodane przez: Jaga85

Krokiety z kaszanką

Obiad pyszny i szybki w przygotowaniu!...

Gołąbki z kaszanką

Dodane przez: Jaga85

Gołąbki z kaszanką

Lubię tę propozycje gołąbków, zwłaszcza...

Kotlety z kaszanki

Dodane przez: Futka

Kotlety z kaszanki

Ostatnio odwiedziłam jarmark z...

image-1jd5vmp

Dodane przez: remix182

Kaszanka na kapuście

Bardzo smaczna alternatywa dla...

Kaszanka zapiekana w kapuście

Dodane przez: mysza75

Kaszanka zapiekana w kapuście

Szybki i prosty obiad z kaszanka...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE