Bardzo smaczne ciasto , doskonałe na co dzień i od święta . Bardzo kruchy spód w towarzystwie ananasa i dżemu pokrył kem na soku z ananasa oraz ptysiowa góra:))) Znika w locie , dokładka oczywiście mile widziana - w końcu to duża blacha ciasta:)
1 godz. 30 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
Ciasto kruche:
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
250 g. margaryny
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 puszka ananasa - 565 g.
1 dżem z czarnej porzeczki - 280 g.
Krem:
3 szklanki soku z ananasa
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 masło roślinne
Ciasto ptysiowe:
125 g. margaryny
1/4 szklanki wody
1/2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
blaszka wyłożona papierem do pieczenia - 24 cm . x 38 cm .
cukier puder do posypania
Karpatka na kruchym spodzie z ananasem i dżemem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Zmieszane mąki , proszek do pieczenia , cukier waniliowy i cukier puder , margarynę, zagniatam . Ciasto dzielę na pół. Jedną połowę ciasta wałkuje , wykładam spód blaszki , ciasto smaruje dżemem , na dżemie układam pokrojonego w kostkę , odsączonego ananasa . Całość posypuję porwaną na kawałeczki drugą częścią ciasta . Piekę ok. 30 minut w temperaturze 190 stopni . Ciasto studzę .
2.2 szklanki soku doprowadzam do zagotowania , wlewam resztę soku zmieszanego z mąką i cukrem , gotuję budyń , studzę . Masło ucieram na puch , dodaję po łyżce budyniu , ucieram do uzyskania puszystego kremu .
3.Wodę , margarynę , sól doprowadzam do zagotowania , wsypuję mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia , mieszam energicznie aż masa się zaparzy , masę studzę . Masę miksuję , dodając po jednym jajku . Jednolitą masę przekładam do blaszki , wyrównuje , piekę ok. 35 minut w temperaturze 190 stopni . Ciasto studzę .
Robiąc krem , należy dopilnować aby budyń miał taką sama temperaturę jak masło , inaczej może się rozwarstwić . Podczas pieczenia ciasta ptysiowego nie należy otwierać piekarnika , ciasto nam opadnie , nie wyrosną góry .
Komentarze