Sernik na kruchym spodzie z rodzynkami
- 60 min
Sernik na kruchym spodzie to ulubione ciasto mojego męża. Przepis na sernik na kruchym spodzie pochodzi z zeszytu mojej mamy i jest to jeden z pierwszych placków, które mama pozwalała mi robić jak byłam mała. Oczywiście poza ciastem. Serniki na kruchym cieście to desery, które doskonale pasują do popołudniowej filiżanki kawy. To także sposób na tradycyjny podwieczorek w rodzinnym gronie. Ten spód do sernika nie ma sobie równych. Oto przepis na puszysty sernik na kruchym spodzie.
- 60 min
Składniki:
- Sernik na kruchym spodzie z rodzynkami
na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
¼ kostki margaryny
¼ szklanki cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na ser:
1 kg sera
5 jajek
1 szklanka cukru kryształu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
½ kostki masła
1 cytryna
rodzynki
4.19 (247 ocen)
Sernik na kruchym spodzie z rodzynkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Sernik na kruchym spodzie z rodzynkami – przepis:
Zaczynam od przygotowania ciasta na spód do sernika. Następnie mąkę z cukrem i margaryną należy przesiekać i dodać śmietanę, żółtka i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki należy zmieszać w miseczce i dodać do przesiekanej mąki. Następnie trzeba szybko zagnieść ciasto, które wykładam na blaszkę. Kruchy spód do sernika w całości nakłuwam widelcem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 15 minut, żeby trochę wyrosło. Ciasto kruche do sernika piekę aż do uzyskania złotego koloru. - 2. W tym czasie trzeba ubić białka, następnie utrzeć żółtka z cukrem i masłem i stopniowo dodawać ser (jeżeli kupimy taki w kostkach, należy go uprzednio zmielić dwukrotnie) cały czas miksować. Kolejno dodać mąkę i rodzynki namoczone w soku z cytryny razem z sokiem i wymieszać już łopatką, następnie dodać ubite białka. Całość trzeba delikatnie raz jeszcze wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Na koniec przełożyć na upieczone wcześniej ciasto i wstawić do piekarnika na kolejne 45-50 minut 180 °C. Pyszny sernik na kruchym spodzie należy odstawić do ostygnięcia.
Porady
Warto wiedzieć, że sernik na kruchym spodzie może być dodatkowo aromatyzowany kandyzowaną skórką pomarańczową, ekstraktem waniliowym albo suszoną żurawiną. W szczególności jeżeli nie lubimy rodzynek, to możemy zamienić je na inne bakalie. Wybrane dodatki można namoczyć na przykład w rumie, koniaku albo domowej nalewce. Przed wrzuceniem do masy serowej warto odcisnąć rodzynki lub żurawinę i oprószyć je mąką ziemniaczaną.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser białyNotka redakcyjna
Zobacz również przepis na klasyczny sernik!
Sernik domowy na kruchym spodzie można przygotować z gotowego sera mielonego lub własnoręcznie zmielić w maszynce. Coraz częściej przygotowywane są kruche spody oraz masy serowe za pomocą robota kuchennego. Wiele z nich ma w asortymencie różnego rodzaju końcówki, które służą do mielenia, siekania lub ubijania. Masa serowa do ciasta kruchego może być zrobiona z sera z tzw. wiaderka. Jeżeli sięgamy po takie ułatwienie, to wybierajmy produkt o jak najkrótszym składzie. Najlepszy ser do sernika będzie miał jedynie twaróg, śmietankę oraz ekstrakt z wanilii. Z pewnością unikajmy twarogu zawierającego stabilizatory i konserwanty. Również krótki termin do spożycia może nam sugerować, że jest to uczciwy produkt. Taki sernik na kruchym spodzie z pewnością stanie się wyjątkowym deserem podczas rodzinnych uroczystości.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Powiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze