Szybkie danie idealne na upalne dni z wykorzystaniem sezonowych składników: pysznego młodego kalafiora, orzeźwiającej mięty i chrupiącego prażonego bobu. Danie jest błyskawiczne w przygotowaniu i nie męczy w upalne dni buchającą parą, zachowuje witaminy warzyw i świetnie smakuje.
15 min
Dla 2 osób
Składniki:
na sos z miety;
1/2 szklanki listków mięty
sok i skórka z 1 limonki
szczypta soli
1 świeże zielone chili
6 łyżek prażonego bobu
kawałek świeżego imbiru - około 1 cm
1 ząbek czosnku
sól do smaku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry (nasion)
oliwa z oliwek - 8łyżek
2 kostki lodu
1 mały kalafior około 500g
1 łyżka octu jablkowego do namoczenia kalafiora
Kalafior z sosem miętowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Miętę zrywam, płuczę . Obrywam listki, które przekładam do kielicha blendera.
2.Do kielicha blendera dodaję starty na drobnej tarce czosnek i imbir, drobno pokrojone chili, bób, przypraw, sok i skórkę z limonki, kostki lodu i oliwę - całość miksuję do powstania gęstej ciemnozielonej pasty.
3.Kalafiora dzielę na różyczki, namaczam na chwilę w wodzie z octem jabłkowym.
Po około 5 minutach, odsączam kalafiora.
4.Kalafiora układam na talerzu, polewam sosem, obsypuję prażonym bobem
Porady
*wykorzystałam miętę której sadzonkę dostałam od koleżanki, taka mięta ma znacznie intensywiejszy smak i aromat niż taka kupiona w markecie, warto wykorzystać dziko rosnącą miętę lub taką z własnego ogródka :)
* kalafiora można jeść na surowo, często w takiej formie występuje w sałatkach
*sos miętowy można wykorzystać nie tylko do kalafiora, świetnie smakuje ze stekiem
Komentarze