Gulasz z jelenia w korzennym sosie

  • wyświetlono: 586 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Dziczyzna to moje ulubione mięso, cieszę się, że coraz łatwiej dostać je w sklepach. ;)

IMG_20181227_123213_867
  • 160min

Składniki

500 g gulaszu z jelenia
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 laska cynamonu
garść suszonych grzybów
2 gwiazdki anyżu
5 goździków
400 ml śmietanki 30 %
1 litr rosołu wołowego
garść suszonych grzybów
5 średniej wielkości ziemniaków
2 białe cebule
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
2 liście laurowe
2 kuleczki ziela angielskiego
świeżo zmielony czarny pieprz
50 g masła

Sposób przygotowania przepisu:

Gulasz z jelenia w korzennym sosie

  • 1. W głębokim rondlu (będziemy robić danie jednogarnkowe, więc musi być na tyle duży by wszystko się zmieściło :)), rozgrzewamy masło, drobno kroimy cebulę i szklimy na niewielkim ogniu.
    Dodajemy zmiażdżone i posiekane ząbki czosnku oraz czosnek niedźwiedzi, goździki, cynamon, anyż i skórkę pomarańczową.

    Jelenia dokładnie myjemy (proszę się nie przejmować jego zapachem, jest dość charakterystyczny, zupełnie inny niż popularny drób , wołowina czy wieprzowina).

    Usuwamy białe błonki i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do cebuli.

    Do rondla dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy połową bulionu i pozostawiamy na godzinę na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.

    Po godzinie dodajemy suszone grzyby, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pozostały bulion i próbujemy czy całość nie jest zbyt mało słona - jeśli tak, to dosalamy według gustu. U nas nie trzeba było. ;)

    Pozostawiamy na półtorej godziny na małym ogniu.

    Na sam koniec dodajemy delikatnie słodką śmietankę i podajemy na gorąco. ;)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadszkola_babcigrzybysosdziczyzna

Komentarze

Podobne przepisy

Karkówka z warzywami w korzennym sosie

Dodane przez: ewaeu

Karkówka z warzywami w korzennym sosie

Takie mięsko jest pyszne na ciepło...

Gulasz z szynki w sosie z pesto

Dodane przez: agatab

Gulasz z szynki w sosie z pesto

Polecam gulasz w takim wydaniu...

szynka

Dodane przez: Kasja1986

Szynka z jelenia konfitowana w gęsim smalcu

Szynka z jelenia to bardzo smaczne...

gulasz

Dodane przez: beciiaaa

Gulasz z karczku w sosie cebulowo serowy

Pyszny, delikatny, rozpływający...

Gulasz wołowy

Dodane przez: rzelkazag

Gulasz wołowy z papryką (w sosie własnym)

Jesień i zima to czas kiedy nasze...

Gulasz

Dodane przez: Di bloguje

Gulasz wieprzowy z warzywami w sosie pomidorowym

Możecie go przygotować z dowolnego...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE