Gulasz z bakłażanem według Justyny
- 60 min
Składniki:
- -70 dag łopatki wieprzowej
-3 duże cebule
-3 duże marchewki
-2 ząbki czosnku
-2 listki laurowe
-1 bakłażan
-3 łyżki koncentratu pomidorowego
-2 łyżki przyprawy myśliwskiej
-po 1 łyżeczce: papryki ostrej, papryki słodkiej i tymianku
-sól do smaku
-olej do smażenia
-około 3 szklanki wody
-1 łyżka mąki i odrobina wody do zagęszczenia
Wystaw ocenę:
4.5 (164 ocen)
Gulasz z bakłażanem według justyny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Łopatkę kroimy w kostkę i dokładnie obtaczamy w tymianku i przyprawie myśliwskiej. Obsmażamy na oleju z każdej strony.
- 2. Gdy się podsmaży dodajemy pokrojoną w ósemki cebulę i smażymy dalej, aż cebula będzie miękka.
- 3. W tym czasie obieramy marchew i kroimy ją w plasterki. Wrzucamy do miękkiej cebuli i podsmażonego mięsa, dodajemy listki laurowe i zalewamy wodą (tak żeby przykrywała mięso i warzywa). Dusimy 20 minut.
- 4. Następnie dodajemy obranego i pokrojonego w kostkę bakłażana i dusimy 10 minut.
- 5. Dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i ostrą oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie mieszamy i dusimy 15 minut od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy solą.
- 6. Łyżkę mąki rozrabiamy w odrobiną wody w miseczce. Wlewamy do niej 5 łyżek wywaru z przygotowywanego gulaszu i dokładnie mieszamy. Następnie zawartość miseczki wlewamy powoli, ciągle mieszając z powrotem do gulaszu. Dusimy jeszcze około 5 minut.
- 7. Gulasz podajemy z ziemniakami i surówką.
Porady
W czasie sezonu do gulaszu warto wykorzystać młodą cebulkę, czosnek i marchew- ma wtedy o wiele lepszy, intensywniejszy smak.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze