Gulasz wieprzowy z kaszą gryczaną i kurkami

  • wyświetlono: 245 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Pyszny i aromatyczny. Sezon grzybowy rozpoczęty, robi się coraz chłodniej, więc pora na coś treściwego...

aczp1
  • 6 porcje
  • Łatwy

Składniki

GULASZ:
- karkówka wieprzowa bez kości: 1 kilogram
- kurki: 25 dekagramów
- czosnek: 2 ząbki
- cebula (małe): 2 sztuki
- mąka: 2 łyżki
- olej: 2 łyżki
- natka pietruszki: 2 łyżki
- porto: 0.5 szklanki
- listek laurowy: 1 sztuka
- ziele angielskie: 3 sztuki
- czerwona papryka słodka: 1 łyżeczka
- sól: 1 szczypta
- pieprz: 1 szczypta
KASZA GRYCZANA:
- kasza gryczana: 1 szklanka
- bulion wieprzowy: 1.5 szklanki
- białko jaja: 1 sztuka

Sposób przygotowania przepisu:

Gulasz wieprzowy z kaszą gryczaną i kurkami

  • 1. Karkówkę kroimy na kawałki, nacieramy solą, pieprzem i obtaczamy dokładnie w mące.

    W garnku (takim, który można wstawić do piekarnika) rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek (całe ząbki) i cebulę pokrojoną w półplasterki, smażymy chwilkę, zwiększamy ogień pod garnkiem, dorzucamy mięso i smażymy dokładnie ze wszystkich stron, energicznie mieszając. Zmniejszamy ogień, wlewamy do garnka porto, zagotowujemy, dodajemy przyprawy (oprócz pietruszki) i kurki.

    Garnek przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na około 1,5 godziny. Po wyjęciu dodajemy pietruszkę i ewentualnie doprawiamy do smaku.
  • 2. Kaszę gryczaną mieszamy dokłądnie z białkiem jaja kurzego i odstawiamy do całkowitego wyschnięcia, mieszając od czasu do czasu w trakcie suszenia, aby rozdzielić ziarenka. W garnku gotujemy 1,5 szklanki bulionu wieprzowego. Na patelni rozgrzwamy łyżkę oleju, wrzucamy kaszę i energicznie mieszając smażymy 2-3 minuty, następnie wszystko wrzucamy na gotujący się bulion, przykrywamy pokrywką, zmiejszamy ogień i gotujemy 15 minut, następnie owijamy szczelnie grubym ręcznikiem i odstawiamy na około 20 minut.
    Podajemy z gulaszem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

obiadkuchnia polskajesień

Komentarze

Podobne przepisy

Gulasz z kaszą gryczaną i warzywami

Dodane przez: RedakcjaPP

Gulasz z kaszą gryczaną i warzywami

Lata praktyki zrobiły swoje i do...

Gulasz wieprzowy (z łopatki) z kurkami

Dodane przez: monika016

Gulasz wieprzowy (z łopatki) z kurkami

Kurki obrodziły w tym roku wyjątkowo...

Gulasz wieprzowy z grzybami

Dodane przez: bogusia82

Gulasz wieprzowy z grzybami

W tym roku sezon grzybowy mamy...

Zrazy z szynki w boczku z sosem z kurek i kaszą gryczaną

Dodane przez: Kuchnia Marty

Zrazy z szynki w boczku z sosem z kurek i...

Smak zrazów pamiętam z dzieciństwa.....

Zrazy wieprzowe w sosie z kaszą gryczaną

Dodane przez: teresa-kr

Zrazy wieprzowe w sosie z kaszą gryczaną

Ulubione danie mojego męża, zdrowe...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE