GOLONKI INDYCZE PO ALA-BAWARSKU
Mariola Łyczak
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Golonki indycze na początek peklujemy aby szybciej się upiekły i pyły bardzo mięciutkie. Następnie pieczemy w piekarniku z warzywami aby się pięknie zarumieniły i w pyszny posiłek zamieniły. Można je same zajadać lub z pysznymi dodatkami do obiadu podawać.
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 6-8 golonek indyczych
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
2-3 cebule
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1/2 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczka majeranku
5 łyżek oleju
1 szklanka piwa
PEKLÓWKA :
2 l wody + 0.5 l wrzątku
1 łyżka cukru
5 płaskich łyżek soli
2 liście laurowe
4 kulki ziela angielskiego
6 kulek pieprzu
2-3 ząbki czosnku z łuskami, pokrojone
Wystaw ocenę:
4.48 (169 ocen)
Golonki indycze po ala-bawarsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Mięso wyjmujemy, dobrze odsączamy. Przyprawy mieszamy w 2-3 łyżkach oleju i rozcieramy, nacieramy nimi mięso.
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę a cebulę w ćwiartki.
Na patelni na odrobinie oleju podpiekamy golonki z każdej strony.
Do naczynia żaroodpornego ( najlepiej dwóch ) rozkładamy warzywa, układamy mięso i polewamy pozostałymi sokami z patelni, wlewamy piwo, na naczynie 1/3 szklanki. Przykrywamy naczynia i pieczemy w piekarniku około 1-2 godziny, w temperaturze 180 % C. Po 1,5 godzinie odkrywamy pokrywki i podpiekamy mięso pozwalając płyną odparować.
Golonki podajemy ciepłe z pieczonymi ziemniaczkami i ulubioną surówka.
Smacznego .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Golonka po bawarsku wg.M.Gessler
Pomimo, że piwa jest w marynacie dość sporo, nie czuć go w przytłaczający sposób. Jest delikatny, przyjemny posmak, mięsko fajnie odchodzi od kości, a sos po ostygnięciu zmienia się w piwno-golonkową galaretkę, którą osobiście uwielbiam :) Do oryginalnego przepisu wprowadziłam swoje niewielkie modyfikacje.
Komentarze