Wyśmienite gołąbki, równie smaczne, jak te ze słodkiej kapusty, a dzięki temu, że nie trzeba parzyć kapusty, robi się je bardzo szybko. Do tradycyjnego farszu z mięsa, ryżu i cebuli dodałam startą marchewkę, zieloną pietruszkę i kurkumę. Gołąbki podałam z sosem pieczarkowym. Polecam :)
Gołąbki z kiszonych liści kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ryż gotujemy 8 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę smażymy na 3 łyżkach oleju do zeszklenia, dodajemy marchew i kurkumę, chwilę razem dusimy. Ryż, mięso, cebulę z marchwią i posiekaną pietruszkę, dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
2.Liście kapusty płuczemy i osączamy. Zawijamy farsz w liście (powinno wyjść 12 gołąbków). Połową pozostałych liści wykładamy dno brytfanny, na nich ciasno układamy gołąbki i przykrywamy resztą liści. Masło rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody i zalewamy gołąbki. Pieczemy 90 minut pod przykryciem w temperaturze 160 stopni.
3.Pieczarki czyścimy, płuczemy i kroimy drobno. Podsmażamy na 3 łyżkach oleju, dodajemy proszek z suszonych grzybów i podlewamy 1 szklanką wody, dusimy ok. 15 minut, dodajemy śmietankę i zagotowujemy. Skrobię rozprowadzamy w 1/4 szklanki zimnej wody, wlewamy do sosu i chwilę gotujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.
4.Gołąbki podajemy polane sosem.
Porady
Zamiast sosu pieczarkowego można użyć innego, np. pomidorowego.
Komentarze