Zapiekane gołąbki z mięsem i pieczarkami w kapuście włoskiej

Name: Zapiekane gołąbki z mięsem i pieczarkami w kapuście włoskiej
Prep time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: Dla 1 osoby
Ingredients: Pieczarki

2 (2 ocen)

kiciax1

4 godz.
Dla 1 osoby
Łatwy

kiciax1

Jak co roku, tak i w tym na Święta Bożego Narodzenia nie może zabraknąć zapiekanych gołąbków z piekarnika. Są naprawdę o wiele wiele smaczniejsze niż te gotowane, a zawijane w sparzoną kapustę włoską są naprawą bardzo delikatne i rozpływające się w ustach.

4 godz.
Dla 1 osoby
Łatwy

Składniki:

sporą główkę kapusty włoskiej

farsz:

800 g pieczarek
500 g mięsa mielonego
3 szklanki ryżu
6 szklanek wody
sól, pieprz
1 średnia cebula

sos:

300 g pieczarek
sól, pieprz
przyprawa grzybowa
2 szklanki wody
zasmażka do zagęszczenia

2 szklanki bulionu do podlania gołąbków podczas zapiekania

Wystaw ocenę:

2 (2 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Gołąbki Sos pieczarkowy

Zapiekane gołąbki z mięsem i pieczarkami w kapuście włoskiej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Sos: Pieczarki kroimy, lekko podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu, przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Gdy zacznie się gotować to dodajemy zasmażkę ( ciemną - III stopnia ) i dokładnie mieszamy by nie powstały grudki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz przyprawą grzybową.

Kapustę oczyszczamy i wykrawamy z niej głąb i sparzamy tak by móc zdjąć liście. Z każdego liści ścinamy nieco zgrubienie.
Ryż dotujemy na pół twardo ( w proporcji ile ryżu to dwa razy więcej wody co ryżu ) - kiedy widzimy że wchłonął znaczącą ilość wody a jest pół twardy - to gasimy i odstawiamy z ognia. Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulkę na rumiano i dodajemy do niej obrane - oczyszczone i pokrojone pieczarki. Chwilkę podsmażamy razem doprawiamy solą, pieprzem, a następnie przekładamy do ryżu i dokładnie mieszamy. Kolejno do farszu dodajemy podsmażone na niewielkiej ilości oleju mielone mięsko i dokładnie mieszamy.
Nakładamy farsz na liściu przy ścinanym zgrubieniu, zawijamy boki do środka, a następnie dociskając - ściskając zwijamy jak krokiety. W naczyniu w którym będziemy zapiekać układamy je dość ciasno - zwinięciem do dołu. Piekarnik nagrzewamy na temp.200 stopni. Do naczynia w którym mamy poukładane ciasno gołąbki wlewamy bulion do połowy naczynia. Przykrywamy wierzch pozostałymi niewykorzystanymi liśćmi a następnie pokrywką - lub folią aluminiową. Tak pieczemy 1,5 godz. Na 10 min. przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywkę i zapiekamy do końca czasu.
Są pyszne i aromatyczne - że można zajadać je nawet same lub z sosem pieczarkowym.