Gęsie pipki w sosie śmietanowym
Arkadiusz Gólski
- 3 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Jeden z lepszych przepisów na żołądki drobiowe, jakie kiedykolwiek jadłem. Mięso rozpływa się w ustach, a sos potęguje doznania kulinarne. Po skosztowaniu, od razu wiedziałem z czym to anie zaserwować. Oczywiście wybór padł na placek ziemniaczany. To był strzał w 10tkę. Gorąco polecam, Arkadiusz Gie
- 3 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 kg gęsich żołądków
5 ząbków czosnku
1 duża cebula
400 ml śmietany 18%
6 liści laurowych
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
1 łyżka gęsiego smalcu
sól, pieprz
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
GulaszGęsie pipki w sosie śmietanowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe.
Żołądki gotujemy na wolnym ogniu, aż będą całkowicie miękkie. Następnie wyjmujemy z wywaru i kroimy na mniejsze kawałki.
W drugim garnku rozgrzewamy tłuszcz. Dodajemy posiekaną cebulę, którą chwilę smażymy. Kiedy będzie szklista, dodajemy posiekany czosnek. Smażymy przez krótką chwilę, aż czosnek "puści" aromat.
Do cebuli dodajemy żołądki, chwilę podsmażamy. Wrzucamy majeranek, 250 ml wywaru z gotowania żołądków, dokładnie mieszamy.
Następnie zmniejszamy płomień, dodajemy śmietanę (z początku około 200 ml), dokładnie mieszamy. Jeśli sosu będzie za mało, dolewamy (małymi dawkami) śmietany, uważając by nie zrobić z dania zupy śmietanowej.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos redukujemy do ulubionej konsystencji.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Żołądki
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Gęsie pipki
W kuchni żydowskiej pod nazwą Gęsie pipki kryją się dwie potrawy. Jedna to faszerowana skórka gęsiej szyi, natomiast druga, którą Wam dzisiaj pragnę polecić, to potrawka z gęsich żołądków z dodatkiem cebuli i czosnku. Pochodząca z Galicji potrawa, jest typowym, znanym od dziesiątek lat, przepisem na...
Komentarze