Fasolowe klopsiki w warzywach

Name: Fasolowe klopsiki w warzywach
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Dla 4 osób
Ingredients: Cukinia; Fasola; Pieczarki; Warzywa

Sylwia Drożdż

60 min
Dla 4 osób
Średni

Mniam1

Delikatne i miękkie klopsiki przygotowane z białej fasoli podane z warzywnym sosem. Smaczne i wegetariańskie danie, które pomimo tego, że przygotowane bez mięsa jest bardzo sycące. Klopsiki smakują idealnie z sosem przygotowanym ze świeżych, wakacyjnych warzyw.

60 min
Dla 4 osób
Średni

Składniki:

KLOPSIKI Z FASOLI:

400 g fasoli biały jaś
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 jajka
3 łyżki otrębów owsianych
1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól
pieprz czarny mielony

SOS Z WARZYW:

2 małe cukinie zielone
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g pieczarek
3-4 pomidory
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 szklanki wody lub bulionu drobiowego
1 łyżeczka octu balsamicznego
natka pietruszki
sól
pieprz czarny mielony
pieprz ziołowy
olej rzepakowy do smażenia

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Sos warzywny Dania jednogarnkowe Leczo

Fasolowe klopsiki w warzywach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Fasolę zalać zimną wodą w proporcji dwa razy większej niż objętość fasoli. Pozostawić do napęcznienia przez parę godzin lub na całą noc. Wodę wymienić i gotować ok 1 godz, aż fasola będzie miękka. W połowie gotowania posolić.
2. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na rumiano razem z rozgniecionym czosnkiem. Ugotowane ziarna fasoli wystudzić i zmielić w maszynce do mielenia mięsa na drobnym sitku razem z uprażoną cebulą. Żeby masa była bardziej gładka można zmielić dwa razy. Do zmielonej fasoli wbić jajka, dodać mąkę ziemniaczaną, pszenną i otręby. Połączyć przyprawiając pieprzem. Oprószając dłonie mąką formować małe kuleczki. Odłożyć.
3. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę razem ze zgniecionym czosnkiem. Dodać posiekane pieczarki, a kiedy się usmażą przełożyć do garnka o szerokim dnie. Dołożyć pokrojone cukinie i pomidory. Pomidory warto wcześniej sparzyć i obrać ze skórki. Chwilę dusić i zalać wodą lub bulionem. Doprawić i dusić, aż warzywa zmiękną. Na końcu do sosu włożyć klopsiki i dusić około 5 minut. Mieszać delikatnie łyżką lub potrząsając całym garnkiem. Na końcu dodać posiekaną natkę pietruszki. Smacznego :)