Drożdżowy warkocz z kapustą i grzybami

Drożdżowy warkocz z kapustą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Farsz:
  Grzyby namoczyć. Ugotować i pokroić. Wywar z grzybów zostawić. Kiszoną kapustę przepłukać pod wodą, pokroić. Włożyć do garnka i zalać wodą, tak aby przykryła kapustę. Gotować na małym ogniu. Dodać grzyby, liść laurowy, ziele angielskie i wlać wywar. Cebulę pokroić i podsmażyć na maśle, dodać do kapusty. Gotować do momentu, aż kapusta zmięknie a płyn wyparuje. Doprawić.
  Przed faszerowaniem ciasta wyciągnąć liść laurowy i ziele angielskie. Ostudzić.
• 2.
  Ciasto:
  Drożdże wymieszać z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, cukrem i łyżką mąki, tak aby nie było grudek. Pozostawić w ciepłym miejscu. Wyrośnięty rozczyn dodać do mąki wymieszanej z solą. Kolejno wlać mleko, żółtko oraz roztopione i przestudzone masło. Wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę. Kiedy podwoi swoją objętość podzielić na dwie równe części.
• 3. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 35 x 25 cm. W środek wzdłuż prostokąta nakładać farsz, a po bokach zrobić nacięcia co ok. 2 cm.
• 4. Powstałe paski przekładać naprzemiennie, tworząc warkocz. Wierzch posmarować roztrzepanym białkiem. Przełożyć na papier do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut. Z drugim kawałkiem ciasta powtórzyć czynność.