Domowa wędlina - Szynka z zalewy
Składniki:
- 1kg szynki
Przyprawy:
4 dkg soli,
1 ząbek czosnku,
trochę saletry
zalewa:
3litry wody,
16 dkg soli,
pół łyżeczki saletry, łyżka cukru ,
7 ziaren pieprzu,
2 liście laurowe,
3 goździki,
ziele angielskie,
płaska łyżeczka saletry
Wystaw ocenę:
4.5 (164 ocen)
Zobacz również:
WędlinyDomowa wędlina - szynka z zalewy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Szynkę porządnie natrzeć przyprawami.
- 2. Składniki na zalewę zagotowujemy, studzimy i zalewamy nią mięso. Mięso musi być całkowicie zakryte wodą. Wstawiamy na 1 tydzień do lodówki lub zostawiamy w zimnym.
- 3. Codziennie sprawdzamy mięso.
-
4.
Po upływie tygodnia mięsko wędzimy.
Bądź parzymy w wodzie:
mięso zawijamy w ścierkę, zawiązujemy sznurkiem. Wodę w garnku zagotowujemy, gdy zacznie wrzeć zmniejszamy ogień wrzucamy mięso i parzymy 1 godzinę.
Porady
Parzymy 1godzinę na 1 kg mięska.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze