Delikatny gulasz na chudej wołowinie z nutą pomarańczy

Delikatny gulasz na chudej wołowinie z nutą pomarańczy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cebulę kroimy bardzo drobno i szklimy na maśle, nie dopuszczając aby się przypaliła.
  Mięso dobrze myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i dodajemy do lekko złotej cebuli. Mieszamy, dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i tak podsmażamy kilka minut. Następnie dodajemy paprykę, chili, liść laurowy, ziele angielskie, goździk i jałowiec. Całość zalewamy rosołem i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając. Mniej więcej po 50 minutach dodajemy przecier pomidorowy i majeranek. Sól i pieprz dodajemy pod koniec gotowania. Mięso dusimy tak długo, aż będzie miękkie, a nadmiar wody odparuje. W razie potrzeby, w trakcie duszenia można go podlać dodatkowo rosołem lub wodą. W moim przypadku nie było takiej konieczności. Gdy mięso jest już miękkie, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z pomarańczy. Gotujemy kilka minut i możemy podawać do stołu.
  Gulasz świetnie smakuje z młodymi ziemniakami, kluskami, knedlami, pajdą świeżego chleba czy pszenną bułką. Przed podaniem możemy go dodatkowo posypać natką pietruszki i odrobiną tartej skórki pomarańczy :)