Czereśniaki- bułki z kompotem czereśniowym

Czereśniaki- bułki z kompotem czereśniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto: Drożdże rozpuścić w 1/4 szkl ciepłego kompotu z czereśni, dodać 3 łyżki mąki pszennej. Całość wymieszać łyżką, aż powstanie gęsta masa, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoi swoją objętość (ok. 20 minut).
  
  Mąkę pszenną, sól i cukier wymieszać w dużej misce. Dodać wyrośnięte drożdże, aromat i jajka. Zacząć wyrabiać ciasto mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego (nie polecam ręcznie, gdyż ciasto jest dosyć klejące, a lepiej nie podsypywać go zbyt dużą ilością mąki). Stopniowo wlewać resztę ciepłego kompotu, cały czas wyrabiając. Na koniec wlać stopione masełko i wyrobić. Dobrze wyrobione ciasto jest sprężyste i jednolite (wciąż będzie się nieco kleić).
  
  Gotowe ciasto drożdżowe pozostawić w misce, w której je wyrabialiśmy. Przykryć miskę ściereczką i odstawić na bok do wyrośnięcia na około 60-90 godziny. W cieplejsze dni czas ten może się skrócić. Ciasto musi po prostu podwoić, a nawet potroić swoją objętość. Dobrze jest w połowie tego czasu odgazować ciasto, uderzając w nie pięścią.
• 2. Nadzienie: Czereśnie odpestkować i odsączyć z nadmiaru soku. Wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.
• 3. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części (teraz można podsypywać odrobiną mąki). Każdą część spłaszczyć w dłoniach na owalny placuszek. Na środek nałożyć 2 łyżki nadzienia czereśniowego (im go więcej, tym czereśniaki smaczniejsze) i zlepić ciasto jak pieroga, po czym uformować w owalną bułeczkę.
  
  Czereśniaki przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (złączeniami do dołu), pozostawiając między nimi spore odległości (mocno urosną). Blaszkę z bułkami odstawić do napuszenia na ok. 45-60 minut.
  
  Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. Bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec w 180 st.C przez ok. 20 minut, aż ładnie się zarumienią.
  
  Upieczone wyjąć i przenieść na kratkę do studzenia.
  
  Lukier: Cukier puder wymieszać z kompotem do otrzymania gęstego różowego lukru. W razie potrzeby dodać odrobinę cukru pudru lub dolać kompotu. Lukier powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
  
  Jeszcze ciepłe czereśniaki wysmarować lukrem. Najsmaczniejsze oczywiście tuż po upieczeniu. Smacznego!