Czekoladowe z gruszką na cieście francuskim wg. Magdy Gessler

wyświetlono: 450 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Bardzo dobre ciasto, głęboki smak czekolady i owoców na chrupiącym spodzie z ciasta francuskiego.

Dodany przez: magmir81

Opublikowany: 23.04.2018

Magdalena Mieloszyk

8 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

6 gruszek
cytryna
350g ciasta francuskiego
150g gorzkiej czekolady
150g masła
5 jajek
200g cukru pudru
75g mąki
75g mielonych migdałów
4 łyżki miodu
szczypta soli

Sposób przygotowania przepisu:

Czekoladowe z gruszką na cieście francuskim wg. Magdy Gessler

1. 1. Formę wykładamy papierem do pieczenia. rozkładamy w niej ciasto francuskie. Gruszki myjemy, obieramy i przekrajamy wzdłóż na pół. Usuwamy gniazda nasienne i polewamy gruszki sokiem z całej cytryny.
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie stopniowo łączymy z masłem. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na perłową masę i delikatnie łączymy z masą czekoladową. Potem delikatnie łączymy z ubitymi białkami, mąką i mielonymi migdałami.
3. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i rozprowadzamy na cieście zostawiając 1 cm marginesu z każdej strony. Na wierzchu układamy połówki gruszek i obsypujemy migdałami. Delikatnie skrapiamy miodem.
4. Formę z ciastem wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200C i pieczemy ok. 45min.

Porady
Można zmienić kolejność składania ciasta np. ciasto francuskie, owoce, masa czekoladowa- tak jak na zdj. Gruszki można również skropić niewielką ilością aromatycznego alkoholu.