Ciasto na pierogi-wypróbowane i niezawodne - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Do wrzątku dodajemy sól, dokładnie mieszamy, aż sól się rozpuści. Następnie do dużej miski przesiewamy mąkę i wlewamy olej. Mieszamy wszystko i pomału wlewamy wrzątek. Mieszamy dalej, kiedy składniki wstępnie się połączą zaczynamy ciasto wyrabiać ręcznie na stolnicy do momentu, aż będzie odchodziło od ręki i będzie gładkie. Jeśli ciasto jest trochę za luźne podsypujemy je odrobiną mąki i wyrabiamy do uzyskania pożądanej konsystencji.
2.Oprószamy ciasto mąką, zostawiamy w misce przykryte ściereczką na ok. 1/2 godziny, aby " odpoczęło".
3.Wałkujemy ciasto. Ciasto na wrzątku jest elastyczne, łatwo się wałkuje i nie przywiera do stolnicy w trakcie wałkowania.
Porady
Możemy do ciasta dodać zamiast oleju 2 łyżki miękkiego masła.
Możemy również wbić jedno żółtko, ale nie jest to konieczne.
Z tej porcji mąki wychodzi 45 - 50 krążków o średnicy 7 centymetrów.
Jeśli chcemy ulepić więcej pierogów podwajamy proporcje składników.
Komentarze