Ciasto czekoladowe z wiśniami

wyświetlono: 11155 |
dodany do książki kucharskiej: 11 |
polecenia: 0

Ciasto czekoladowe z wiśniami, które jest moim wspomnieniem z dzieciństw.To ciast często królowało na imprezach u rodziców w formie tortu lub ciasta i zawsze wszyscy zajadali się nim ze smakiem. Ja posypuje je jadalnym złotym pyłkiem na polewę ,a wtedy ciasto nabiera takiego pięknego blasku.

Dodany przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Opublikowany: 21.09.2016

Zobacz galerię

Składniki

Biszkopt kakaowy o wym 24cm/34cm:
8 jaj
0,5 szklanki cukru
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku dopieczenia

Krem:
2 suche kremy do karpatki na budyniu (najlepsze)
1 litr mleka
1 kostka masła
200g margaryny Kasa
4 czubate łyżki ciemnego kakao

2 słoiki wiśni bez pestek

Polewa:
100g margaryny Kasia
0,5 szklanki cukru
2-3 łyżki kakao
0,5 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto czekoladowe z wiśniami

1. Biszkopt:Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, dosypać cukier i chwilę miksować do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka, miksować jeszcze chwilę. Na końcu stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, kakaem i delikatnie mieszać łyżką. Kiedy ciasto będzie już gładkie wylać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160-180 st. C przez około 35 minut. Po wystudzeniu przetnij biszkopt
2. Odlej szklankę mleka ,a pozostałe mleko zagotuj. W 1 szklance mleka rozpuść proszek budyniowy i dodaj do wrzącego mleka. ciągle energicznie mieszając aby nie było grudek. pozostaw do ostudzenia. Następnie Mikserem przez minutę ubij budyń aby go połączyć w luźniejszą masę. Tłuszcze zmiksuj na puszystą masę i partiami dodawaj budyń. Na koniec dodaj 4 łyżki kakao i delikatnie wymieszaj.
3. Wiśnie odsączamy z soku na sicie.
4. Złożenie ciasta. Biszkopt przecinamy na 2 części. Obie części mocno skrapiamy sokiem z wiśni. Na jedną część biszkoptu wykładamy 3/4 kremu, rozsmarowujemy i wykładamy połowę wiśni w krem. Przykrywamy drugim biszkoptem, również skrapiamy i smarujemy pozostałym kremem. Na wierzch układamy pozostałe wiśnie.
5. Polewa: Żelatynę wsyp do kubeczka zalej odrobioną wody i odstaw aby napęczniała. Do rondelka włóż margarynę i rozpuść w niej cukier, po dokładnym rozpuszczeniu dodaj kakao i przez chwilę zagotuj. Odstaw i dodaj napęczniałą żelatynę. Wymieszaj i pozostaw do przestudzenia.
6. .Gdy polewa zacznie tężeć to polej nią obficie wiśnie na cieście. Wstaw do lodówki do schłodzenia

Porady
Do ciasta można użyć również wiśnie z nalewki.
Polecam użyć do kremu, krem z paczki do karpatki ponieważ skład ma taki sam jak zwykły budyń ,a dodatkowo znajdują się w karpatkowym kremie prawdziwe ziarenka wanili i dodają smacznego aromatu.