Ciasto babci Ani na biszkoptach z truskawkami i galaretką

wyświetlono: 3854 |
dodany do książki kucharskiej: 11 |
polecenia: 0

Przepis na to ciasto pochodzi z zapisków mojej babci. Zeszyt przepadł, a ja po długich testach wskrzesiłam go. Moja mama dzielnie pomagała testować smak i udzielała cennych wskazówek. To przepis na ciasto z duszą :)

Dodany przez: fiveoclock

Opublikowany: 06.07.2017

Ciasto babci Ani na biszkoptach z truskawkami i galaretką

Anna Łukasiewicz

16 porcje
90min PT90M
Łatwy

Składniki

na krem:

6 żółtek
600 ml mleka
6 łyżek cukru
2 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
300 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru pudru

ponadto:

1 opakowanie okrągłych biszkoptów typu Petitki
1 listek wafla
1 kg truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto babci Ani na biszkoptach z truskawkami i galaretką

1. Przygotuj prostokątna foremkę 24x28 cm, dno ( u mnie wyjmowane) oraz boki wyłóż papierem pieczenia. Truskawki umyj, oderwij szypułki. Dno foremki wyłóż waflem, jeżeli zachodzi potrzeba dotnij go ostrym nożykiem.
Teraz kolej na krem. Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę, wmieszaj skrobię ziemniaczaną. Mleko zagotuj w rondlu, cienką strużką wlej do żółtek, dokładnie wymieszaj.Budyń dość szybko zgęstnieje, nie wymaga zagotowania. Gotowy budyń schłódź. Masło utrzyj na puch z cukrem pudrem, dodaj partiami budyń, dokładnie zmiksuj.
Połowę kremu wyłóż na wafel, dodaj do krem połowę truskawek. Truskawki możesz pokroić, bądź ułożyć w całości. Lekko dociśnij dłonią aby wszystkie owoce zagłębiły się w pysznym kremie. Na wierzchu gęsto ułóż biszkopty i wyłóż resztę kremu. Wyrównaj wierzch i ułóż na nim resztę truskawek. Ciasto wstaw do lodówki.
W tym czasie rozpuść obie galaretki w 600 ml wrzątku, dokładnie wymieszaj i wystudź. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć wylej ją na truskawki. Ciasto wstaw do lodówki i schładzaj minimum 2 godziny. Po tym czasie możesz kroić go na porcje. Przy odrobinie szczęścia wystarczy Ci go na cały weekend, u nas się to nie udało ;)