Chleb pszenny razowy na drożdżach

wyświetlono: 7362 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Świetnie nadaje się na kanapki, ale również na tosty i grzanki.

Dodany przez: anemon

Opublikowany: 13.11.2013

Zobacz galerię

180min PT180M

Składniki

mąka pszenna typ 650 - 250 g
mąka pszenna typ 2000 - 250 g
drożdże świeże - 20 g
woda letnia - 300 ml
cukier - 1 łyżeczka
sól - ¾ łyżeczki
DODATKOWO:
mąka na podsypanie - ok. ½ szk.

Polecane:

Roślinne źródła zdrowia
Kolorowe substancje roślinne pełnią ważną rolę w zdrowym odżywianiu. Czy wiecie jednak, który kolor odpowiada za jakie składnik odżywcze?

Sposób przygotowania przepisu:

Chleb pszenny razowy na drożdżach

1. Zaczynam od przygotowania rozczynu z drożdży: pokruszone drożdże mieszam z łyżeczką cukru, gdy drożdże się rozpuszczą, dodaję 4 łyżki letniej wody i 2 łyżki mąki, mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Obie mąki przekładam do dużej miski, dodaję gotowy rozczyn, ciepłą wodę i sól. Wyrabiam ciasto mikserem początkowo na wolnych, a po chwili na najwyższych obrotach. Przykrywam miskę lnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Następnie wyjmuję ciasto z miski na oprószony mąką blat i jeszcze przez chwilę wyrabiam rękoma, w razie potrzeby delikatnie podsypując mąką.
4. Formuję chleb i przekładam do natłuszczonej i obsypanej otrębami formy o wymiarach 8,5x36 cm. Ponownie przykrywam lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte wstawiam do nagrzanego do 230*C piekarnika i piekę 10 minut. Następnie obniżam temperaturę do 200*C i piekę jeszcze 20-25 minut. Chleb jest upieczony, gdy pukając w jego spód usłyszysz głuchy odgłos. Studzę na kratce kuchennej.