Chleb baltonowski
Pamiętacie daaawny chleb baltonowski? Bez polepszaczy i innych zbędnych dodatków? Ten właśnie tak smakuje. Tak dobry, że zajadaliśmy na ciepło z samym masłem!
Składniki:
Zaczyn drożdżowy:
80 g wody
10 g drożdży
100 g mąki pszennej typ 750
Zaczyn zakwasowy:
50 g zakwasu żytniego
50 g wody
50 g mąki żytniej typ 720
Ciasto właściwe:
130 g wody
200 g mąki pszennej typ 750
125 g mąki żytniej typ 720
8 g soli
Wystaw ocenę:
4.49 (186 ocen)
Chleb baltonowski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W jednej misce wymieszać składniki zaczynu drożdżowego, w drugiej wymieszać składniki zaczynu drożdżowego. Przykryć ściereczką i odstawić na 3,5 godziny.
Do misy robota wsypać obie mąki. Wodę i oba zaczyny wymieszać razem bardzo dokładnie. Wsypać do misy. Wyrabiać kilka minut, posypać solą i znów wyrabiać kilka minut.
Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Następnie wyjąć ciasto na stolnicę, wyrobić krótko, uformować bochenek, ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na 0,5 godziny do wyrośnięcia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piec około 30 minut.
Wystudzić na kratce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Drożdże
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Pyszny chleb baltonowski, który zawsze wychodzi
Każdy z nas obowiązkowo je śniadanie i kolację. Niestety, większość robi to, kupując w sklepie zwykły chleb baltonowski, lub inne typu chleb razowy lub chleby mrożone, które są w sklepach wypiekane. A co by się stało, gdyby każdy choć jeden raz zmienił tę praktykę, piekąc w zwykłym piekarniku własny,...
Chleb bez wyrabiania i wyrastania
Jest to chyba najłatwiejszy i najszybszy chleb jaki do tej pory upiekłam. Wystarczy wymieszać składniki i wstawić chlebki do pieca, bez wyrastania. Możecie użyć dowolnej mąki, może to być 1kg zwykłej pszennej. Możecie dodać dowolne ziarna i/lub płatki owsiane i zawsze się uda.
Komentarze