Cepeliny z łopatką i pieczarkami

Cepeliny z łopatką i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Farsz:
  Mięso umyć, lekko osuszyć i przełożyć do garnka. Zalać wodą w takiej ilości aby dobrze je pokryła i zagotować. Zebrać burzowiny które zbierają się na powierzchni. Następnie dodać około 1/2 łyżeczki soli i rozmaryn. Gotować do miękkości. Zdjąć z ognia i odcedzić, ostudzić. Następnie zmielić w maszynce lub zmiksować w blednerze.
• 2. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Dodać pieczarki i smażyć aż zmniejszą swoją objętość.
• 3. Dodać mięso i smażyć razem jeszcze około 2-3 minuty. Doprawić solą, pieprzem oraz tymiankiem.
  Zdjąć z ognia i dodać bulkę tartą i dobrze wymieszać. Odstawić do ostudzenia
• 4. Cepeliny:
  Ugotowane jeszcze ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę. Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach i odcisnąć z wody. Dodać do miski z ugotowanymi ziemniakami i wymieszać.
• 5. Wbić jajka i dodać mąki dobrze wyrobić ciasto
• 6. Wykonanie:
  Nabrać małą porcję ciasta i zrobić kuleczkę. Spłaszczyć ją i nałożyć łyżkę farszu, zlepić ponownie w kulkę. W dużym garnku zagotować wodę z solą i partiami wrzucać cepeliny. Gdy woda ponownie zawrze gotować około 10 minut.
  Podawać z roztopionym smalczykiem.
  Smacznego!