Bulionetka warzywno- mięsna (domowa kostka rosołowa)
Zabierałam się za nią już jesienią tamtego roku... ale zeszło do lata. Zawsze coś stanęło na drodze, później najzwyczajniej zapomniałam. Tak przygotowana kostka doskonale sprawdzi się jeśli chcemy ugotować zupkę, lub zrobić pyszny sos.
Składniki:
- Na ok 2,5l pasty
1 kg marchwi
500g korzenia pietruszki
1 duży seler
1/4 kapusty białej
1 duży por
1 duża cebula
3 gałązki lubczyku
2 gałązki selera
3 ząbki czosnku
700ml rosołu drobiowo-warzywnego
Mięso drobiowe z 5 udek
250g soli
15 ziarenek pieprzu
6 liści laurowych
12 ziaren ziela angielskiego
50ml oleju rzepakowego
Wystaw ocenę:
4.49 (197 ocen)
Bulionetka warzywno- mięsna (domowa kostka rosołowa) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
Blenderem miksujemy na gładką pastę i przekładamy np. do słoiczków i wtedy pasteryzujemy "na sucho" w piekarniku lub przekładamy do plastikowych pojemników i mrozimy. Tak przygotowana pasta może być także przechowana w lodówce bez wcześniejszej pasteryzacji ok 2 tygodni.
Porady
Pasteryzacja na sucho: Słoiczki ustawiamy na blaszce piekarnika i włączamy go na temp 120st C, grzałka góra-dół. Pasteryzujemy 40 minut, po tym czasie wyłączamy piekarnik, a słoiczki pozostawiamy w nim do całkowitego wystudzenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Domowa kostka rosołowa
Czy kiedykolwiek zastanawialiście się nad tym jaki skład mają kostki rosołowe? To bomba nie tylko konserwantów, ale także kaloryczna. Glutaminian sodu, sztuczne aromaty, "tony" soli.. Wszędzie widzimy E... Ale można poradzić sobie w kuchni bez E. Można zrobić domowe kostki rosołowe.
Bulionetka warzywna domowa
Używacie kostek warzywnych? Od teraz już nie musicie! :) zastąpi je domowa bulionetka, która mimo zamrażania zachowuje konsystencję masła i można ją nabierać łyżką! Świetna baza do zup lub wypicia "rosołku" ze szklanki :) można przygotować także wersję mięsną (np. używając mięsa z rosołu).
Domowa pasta rosołowa
Pasta warzywna, przeze mnie nazwana domową kostką rosołową, jest doskonała jako dodatek do zup, sosów, do tych potraw do których dodawaliśmy kupne kostki rosołowe. Tą którą przedstawiam jest swojskiej, domowej produkcji, bez konserwantów, składającej się z naci lubczyku, selera, pietruszki i kilku warzyw....
Komentarze