Bułeczki drożdżowe z kapustą i podgrzybkami

Bułeczki drożdżowe z kapustą i podgrzybkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Farsz: podgrzybki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut. Następnie (w tej samej wodzie) gotujemy do miękkości - sygnałem, że są gotowe będzie łatwe wbijanie widelca w grzyby. W tym samym czasie przygotowujemy kapustę: gotujemy w pół litrze wody z dodatkiem liścia laurowego do miękkości (ok godziny). Odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia. Cebulę kroimy na krążki, szklimy na maśle (2 łyżkach) i wraz z ugotowanymi podgrzybkami mielimy blenderem lub w maszynce do mięsa. Na patelni rozgrzewamy resztę masła, wkładamy kapustę i grzyby. Podsmażamy ok 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem
• 2. Rozczyn na ciasto: do co najmniej 2 litrowej miski wkładamy drożdże i mieszamy je z łyżeczką cukru. Gdy staną się płynne wlewamy letnie mleko, wsypujemy 10 dag mąki, szczyptę soli, a następnie mieszamy, aby nie powstały grudki. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.
• 3. Ciasto: stolnicę obficie posypujemy mąką. Gdy rozczyn potroi objętość, wykładamy go na stolnicę, łączymy z resztą mąki oraz jajkiem. Wyrabiamy 15 minut. Na koniec dodajemy letnie masło i wyrabiamy kształtną kulę. Zostawiamy na stolnicy na pół godziny (możemy przykryć ściereczką).
  Gdy ciasto podwoi objętość, rozwałkowujemy na grubość 5 mm i wykrawamy kwadraty o rozmiarach 10x10 cm. Na środek każdego nakładamy farsz, składamy i formujemy bułeczkę. Gotowe bułeczki zostawiamy na stolnicy na 30 minut. Smarujemy jajkiem, posypujemy sezamem i układamy na posmarowanej masłem blasze. Pieczemy 35 minut w 180 stopniach.