Bigos z powidłami

Bigos z powidłami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kapustę kiszoną kroimy, zalewamy wrzątkiem i gotujemy prawie do miękkości. Kapustę białą szatkujemy, lekko solimy, zalewamy wrzątkiem i gotujemy prawie do miękkości. (Kapusty gotujemy oddzielnie)
• 2. Białą kiełbasę myjemy, zalewamy wrzątkiem i gotujemy na małym ogniu 15 minut. Studzimy, zdejmujemy skórkę i kroimy w grubsze plasterki (wywar zachowujemy). Kiełbasę podwawelską kroimy również w grubsze plasterki.
• 3. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na łyżce oleju na małym ogniu, aby wytopił się tłuszcz. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy do zeszklenia cebuli.
• 4. Do dużego garnka przekładamy boczek z cebulą, dodajemy pokrojone kiełbasy i odcedzoną kiszoną kapustę. Podlewamy wywarem z gotowania kiełbasy, wrzucamy suszone grzyby, połamane na mniejsze kawałki, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, około godzinę.
• 5. Dodajemy odcedzoną słodką kapustę, mielony jałowiec, słodką paprykę i pieprz ziołowy. Mieszamy i gotujemy kolejną godzinę, od czasu do czasu mieszając. Jeśli trzeba, dolewamy wywaru z gotowania kiełbasy.
• 6. Dodajemy powidła śliwkowe, dokładnie mieszamy, przyprawiamy czarnym pieprzem mielonym, ewentualnie solą. Jeszcze chwilę gotujemy.