Bigos
Sekret udanego bigosu tkwi w „przegryzieniu” się wszystkich smaków. Czyli im dłużej go gotujemy i częściej odgrzewamy tym jest smaczniejszy!
Składniki:
- Składniki:
• 3 kg kiszonej kapusty,
• 2-2,5 kg mieszanki mięs ( kiełbasa, gotowe mięso pieczeniowe, wędzony boczek, szynka),
• 1 cebula,
• Około ¾ litra przecieru pomidorowego,
• Sól, pieprz, ostra papryka do smaku,
• 3-4 liście laurowe,
• 4-5 ziarenek ziela angielskiego,
• Majeranek, kminek do smaku
• Olej do smażenia
Wystaw ocenę:
4.97 (153 ocen)
Bigos - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kapustę zalewamy wodą , płuczemy 1-2 razy , w zależności czy kapusta jest kwaśna.
Tak przygotowaną zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Dusimy do miękkości (około 40-50 minut).
Między czasie cebulę kroimy w kostkę. Dodajemy do niej pokrojone mięso, kiełbasę i wędliny. Chwile razem smażymy. Tak przygotowane dodajemy do miękkiej kapusty. Następnie dodajemy przecier. Całość wstępnie doprawiamy do smaku i dusimy.
Aby bigos był dobry należy go przygotowywać przynajmniej 2-3 dni. To znaczy każdego dnia gotować go po około 1-2 godzinie. Wówczas smaki dobrze się „przegryzą”, a bigos będzie gęsty i smaczny! Co dzień próbujemy bigos i ewentualnie dodajemy przypraw.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Bigos z wolnowaru
Im chłodniej tym więcej dań przygotowuje z wolnowaru, bigos zawsze robiłam tradycyjnie, ale w tym roku postanowiłam przygotować w wolnowarze. Nie ukrywam, że był to strzał w dziesiątkę. Wyszedł przepyszny i dla mnie idealny. Najlepsze jest to, że nie musisz stać pół dnia przy garze i mieszać, żeby kapucha...
Komentarze