Bigos

  • wyświetlono: 214 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Rozgrzewająca, staropolska potrawa

Bilcia
  • 10 porcje
  • 360min
  • Łatwy

Składniki

- 5 kg kapusty kiszonej
- 1 mała główka kapusty białej
- 4 przeciery pomidorowe małe
- ok. 2 kg różnego rodzaju mięsa : łopatka, kiełbasa, schab, boczek.
- 5 dużych cebul
- pieprz, wędzona papryka słodka, sól do smaku.
- smalec do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos

  • 1. Na początek kroję kapustę kiszoną. Nie odsączam jej z soku bo to dodaje smaczku. Białą kapustę szatkuję. Po wykonaniu tych czynności , nie potrzebujecie iść na siłownię ;) Mięso kroję również w kawałki. W przypadku bigosu nie warto bać się tłustych kawałków - wszystko ma wpływ na smak. Cebulę kroję w piórka. Na dobrze rozgrzanym smalcu obsmażam mięso. Pamiętajcie, żeby mięso nie było prosto z lodówki. Taka czynność pozwala na zamknieciu w mięsie wszystkich potrzebnych soków i smaku. W garnku, na małym ogniu, zaczynam dusić kapustę białą. Jeśli ma za mało soku, można dodać trochę wody. Po jakiejś godzinie dodajemy kapustę kiszoną i znów dusimy. Po pół godzinie następnej dodajemy mięso a na tłuszczu z mięsa smażymy cebulę. Po usmażeniu cebuli, wszystko razem ląduje w garnku z kapustą. Co jakiś czas wszystko mieszamy, mieszamy i mieszamy. Po 2 - 3 godzinach dodajemy przecier pomidorowy i znów na małym ogniu bigosik sobie się dusi. Na sam koniec , kiedy kapusta jest miękka, mięso jest miękkie dodajemy przyprawy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kapusta kiszonakuchnia staropolskadania tradycyjnedania rozgrzewające

Komentarze

Podobne przepisy

image-0fwgeor

Dodane przez: malesia3

Bigos staropolski

Pyszna propozycja na kolację ,...

bigos

Dodane przez: paolineczka

Alla bigos z młodej kapusty

Sezon na młode warzywa już dawno...

Bigos z boczniakami Wigilijny

Dodane przez: Gregorhspeed

Bigos z boczniakami wigilijny

Alternatywa dla tradycyjnego bigosu.

image-1igw96o

Dodane przez: wiesiołek

Bigos z młodej kapusty

Wiosenny bigosik w pół godziny,...

Cieplutkie bułeczki z bigosem

Dodane przez: Wioleczka1

Cieplutkie bułki z bigosem

Gdy zostaje mi nieduża ilość bigosu...

image-06ed73w

Dodane przez: malesia3

Bigos z pora

Pyszna alternatywa dla tradycyjnego...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE