Barszczyk z gałeczkami Babci Stasi
Magdalena Girsztowt
- 55 min
- Dla 6 osób
- Średni
To rodzinny przepis, wspaniale smakuje jedzony z najbliższymi!
- 55 min
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- 800 gramów buraczków startych na wiórki ( mogą być gotowe ze słoika, albo ugotowane i starte buraczki)
2 średnie marchewki
1 duża cebula
2 litry bulionu warzywnego
4 liście laurowe
2 łyżki masła klarowanego
5-6 ziaren ziela angielskiego
Sól
Świeżo mielony pieprz-1 łyżka
1 pełna łyżka octu jabłkowego
Szczypta cukru
Gałeczki:
500 gramów mięsa mielonego z indyka
1 duże jajko
2 łyżki bułki tartej
Sól-do smaku
Świeżo mielony pieprz-łyżeczka
1 łyżeczka słodkiej papryki
Wystaw ocenę:
4 (3 ocen)
Zobacz również:
Zupa jarzynowaBarszczyk z gałeczkami babci stasi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ścieram na tarce marchewkę ( można również pokroić ją w półplasterki), siekam drobno cebulę. W garnku z dużym dnem rozgrzewam olej, dodaję warzywa, oraz liście laurowe, podsmażam 5 minut, często mieszając. Zalewam warzywa bulionem, dodaję ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuję 10 minut.
W międzyczasie łączę wszystkie składniki gałeczek, formuję z nich drobne kuleczki i wrzucam do bulionu= mi wyszło z tej porcji mięsa 30 gałeczek, naprawdę powinny być drobne.
Gałeczki wrzucam na gotujący się bulion, gotuję 8-10 minut. Następnie dodaję buraczane wiórki, gotuję 5-7 minut. Teraz czas doprawić zupę solą, pieprzem, octem i cukrem. Warto próbować zupy i doprawić pod swój smak. Gotuję kolejne 5 minut.
Zupę podaję z tłuczonymi ziemniakami, albo z pieczywem. Najlepsza jest następnego dnia po przegotowaniu, gdy smaki się przegryzą.
Porady
Zupa jest najlepsza na drugi dzień
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze