Zupa ogórkowa ze świeżych ogórków
- 60 min
Jestem obecnie na etapie przetwarzania darów mojego warzywnego ogródka. Ta zupa jest dobrym sposobem na wykorzystanie przerośniętych ogórków, nie nadających się do kiszenia.
- 60 min
Składniki:
- 2 kg ogórków świeżych
czerwona cebula
włoszczyzna (marchew, seler, natka pietruszki)
kilka skrzydełek kurczaka
koperek
kostka rosołowa grzybowa
mała śmietana 18%
2 łyżki masła
torebka ryżu sól, pieprz, gałka muszkatołowa, maggi.
Wystaw ocenę:
4.5 (167 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa ogórkowa ze świeżych ogórków - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Gotujemy wywar ze skrzydełek i włoszczyzny. Ogórki obieramy, przekrawamy, usuwamy pestki, a pozostałą część ścieramy na tarce i grubych oczkach. Na patelni roztapiamy masełko i podsmażamy na nim posiekaną cebulę, aż nieco zmięknie, następnie dodajemy starte ogórki i dusimy pod przykryciem około 15 minut. Odcedzamy wywar (zachowując marchewkę i pietruszkę) i gotujemy na nim ryż. Kiedy będzie półtwardy wsypujemy podduszone ogórki z cebulką, starte również na tarce warzywa z bulionu i zabielamy wszystko śmietaną. Doprawiamy solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Przed podaniem posypujemy koperkiem.
Porady
Taką zupę można również podać jako chłodnik.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Powiązane treści
Podobne przepisy
Zupa ze świeżych ogórków
To letnia wersja zupy ogórkowej. Jest jednak delikatniejsza niż znana nam ogórkowa, pachnie i smakuje świeżością. Jest lekka i sycąca. Możemy podać ją z pieczywem albo czosnkowymi grzankami. Zupę przygotowuję się bardzo szybko. Będzie ona świetną propozycją na lekki, bezmięsny obiad.
Komentarze