Zupa ogórkowa z ryżem i ziemniakami

wyświetlono: 9330 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 1

Jeśli nie masz pomysłu na dzisiejszy obiad, może by tak zupa ogórkowa. To proste do wykonania, niedroga i smaczna zupa, a w dodatku dość szybko się ją przygotowuje. Taką właśnie ogórkową z dodatkiem ziemniaków i ryżu pamiętam z dzieciństwa.

Dodany przez: beciiaaa

Opublikowany: 15.03.2013

Zobacz galerię

5 porcje
50min PT50M

Składniki

• ok. 2,5 litra rosołu (może być z wcześniejszego obiadu) wraz z mięsem,
• 4-6 ogórków kiszonych,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 średnia marchewka,
• ¼ korzenia pietruszki,
• 3-4 plasterki pora,
• ok. 100g ryżu,
• 2-3 średnie ziemniaki,
• oliwa z oliwek,
• ½ łyżeczki lubczyku,
• pieprz, ostra papryka do smaku,
• ½ naturalnej kostki rosołowej (opcjonalnie),
• natka pietruszki do posypania,
• trochę mleka, śmietany lub jogurtu naturalnego ( jeśli lubimy zabieloną zupę)

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa ogórkowa z ryżem i ziemniakami

1. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach i wraz z sokiem wlewamy na rozgrzaną na patelni oliwę, dodajemy pokrojoną w kostkę lub startą marchewkę, pietruszkę, plasterki pora oraz drobno posiekany czosnek i dusimy około 30 min.
W rosole jeśli chcemy mieć bardziej słoną i aromatyczną zupę rozpuszczamy kostkę rosołową, następnie gotujemy ryż i pokrojone w kostkę ziemniaki ok. 15 min. Do rosołu dodajemy pokrojone mięso, podsmażone ogórki, lubczyk i gotujemy ok. 5 min. Przyprawiamy pieprzem i odrobiną ostrej papryki.
Jeśli chcemy by zupa była bardziej kwaśna, dodajemy także trochę wody z ogórków. Na koniec jeśli chcemy zabielić zupę to dodajemy trochę mleka. Możemy posypać natką pietruszki. Tak przygotowana zupa ogórkowa smakuje doskonale! Smacznego!