Zupa krem z pieczonych buraków
Pyszny krem z buraków, czyli nic innego jak całkiem inaczej podany barszcz. Najpierw wywołał lekkie zdziwienie, a potem zachwycił swoim smakiem naszych gości. Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na Święta.
Składniki:
- - 1,7 kg buraków
- 7 niedużych ziemniaków
- kawałek selera
- 2 małe marchewki
- cebula
- bulion warzywny lub mięsny
- pietruszka
- ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz
- sok z cytryny
- szczypiorek
- 300 g sera koziego
- śmietana
- olej
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zupa krem z pieczonych buraków - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Umyte, nieobrane buraki wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i pieczemy przez około 1,5 godziny, aż będą miękkie.
- 2. W garnku rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę oraz ziemniaki kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Podsmażamy kilka minut, a następnie zalewamy bulionem, tak aby wszystkie warzywa były przykryte i dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy około pół godziny.
- 3. Upieczone buraki obieramy ze skórki, kroimy w plastry i dodajemy do pozostałych warzyw. Przez chwilę gotujemy, a następnie blenderem miksujemy całość na gładki krem. (Przed zmiksowaniem trzeba wyjąć ziele angielskie oraz liście laurowe). W miarę potrzeby można dodać jeszcze odrobinę bulionu. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- 4. Do miseczek wkładamy odrobinę sera koziego, wlewamy zupę i dekorujemy śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.
Porady
Zupę możemy podawać również z grzankami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zupa krem z pieczonych buraków
Na dziś postanowiłem przygotować coś, co będzie miało piękny kolor, co będzie miało aksamitną konsystencję i intensywny smak, a powstanie z łatwo dostępnych produktów i będą one zdrowe... W ten sposób powstał mój przepis na zupę krem z pieczonych buraków czerwonych! To znane już od czasów Jagiełły w...
Komentarze