Smalec Wiejski - z jabłkiem i cebulą.
- 60 min
Składniki:
- 5 , 250 ml słoików/miseczek
1 kg słoniny*
300 g wędzonego boczku/podgardla
2 duże kwaśne jabłka
2 duże cebule
1 główka czosnku (wielkości mandarynki, klementynki)
1 łyżka kminku
2 łyżki majeranku
1 łyżeczka tymianku
sól,pieprz
Wystaw ocenę:
4.46 (218 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiSmalec wiejski - z jabłkiem i cebulą. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Słoninę kroimy w kostkę ( 1,5 x 1,5 cm) lub mielimy grubymi oczkami maszynki do mięsa.
W kostkę kroimy też boczek.
Słoninę przekładamy do rondla, zaczynamy topić. Po 15 minutach dodajemy boczek.
Topimy, około 30-40 minut, doglądając i mieszając.
W międzyczasie cebulę siekamy, jabłka ścieramy na tarce a czosnek przeciskamy przez praskę. Siekamy też ziarna kminku.
Gdy skwarki będą złote, dodajemy jabłka, cebulę i czosnek. Mieszamy i doprawiamy, przyprawami oraz solą ( ok. 1 łyżki ) i świeżo mielonym pieprzem. Warto próbować smalcu maczając w nim chleb.
Wyłączamy ognień od razu po doprawieniu i odstawiamy do studzenia.
Smalczyk przelewamy warstwami do naczyń aby skwarki nie opadły na dno.
Porady
Jest pyszny z ogórkiem kwaszonym i świeżym chlebem. Dobra słonina jest różowo biała, ma słodki świeży zapach.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Smalec z fasoli z jabłkiem, cebulą i majerankiem
"Smalec" z fasoli jest pysznym i zdrowym dodatkiem do chleba, który zasmakuje na pewno nie tylko wegetarianom. Warto czasem dla odmiany przygotować do chleba coś innego niż zwykle. Taką pastę można wykorzystać też jako nadzienie np. do naleśników czy pierogów.
Komentarze