Gulasz z jelenia w korzennym sosie
- 2 godz. 40 min
Dziczyzna to moje ulubione mięso, cieszę się, że coraz łatwiej dostać je w sklepach. ;)
- 2 godz. 40 min
Składniki:
- 500 g gulaszu z jelenia
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 laska cynamonu
garść suszonych grzybów
2 gwiazdki anyżu
5 goździków
400 ml śmietanki 30 %
1 litr rosołu wołowego
garść suszonych grzybów
5 średniej wielkości ziemniaków
2 białe cebule
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
2 liście laurowe
2 kuleczki ziela angielskiego
świeżo zmielony czarny pieprz
50 g masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Gulasz z jelenia w korzennym sosie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W głębokim rondlu (będziemy robić danie jednogarnkowe, więc musi być na tyle duży by wszystko się zmieściło :)), rozgrzewamy masło, drobno kroimy cebulę i szklimy na niewielkim ogniu.
Dodajemy zmiażdżone i posiekane ząbki czosnku oraz czosnek niedźwiedzi, goździki, cynamon, anyż i skórkę pomarańczową.
Jelenia dokładnie myjemy (proszę się nie przejmować jego zapachem, jest dość charakterystyczny, zupełnie inny niż popularny drób , wołowina czy wieprzowina).
Usuwamy białe błonki i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do cebuli.
Do rondla dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy połową bulionu i pozostawiamy na godzinę na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.
Po godzinie dodajemy suszone grzyby, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pozostały bulion i próbujemy czy całość nie jest zbyt mało słona - jeśli tak, to dosalamy według gustu. U nas nie trzeba było. ;)
Pozostawiamy na półtorej godziny na małym ogniu.
Na sam koniec dodajemy delikatnie słodką śmietankę i podajemy na gorąco. ;)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Gulasz z jelenia z grzybami leśnymi
Dziczyzna to rzadki gość w mojej kuchni, ale gdy się już pojawi to musi smakować wybornie. Dzisiaj zapraszam Was na aromatyczny gulasz przygotowany z udźca jelenia z dodatkiem leśnych grzybów. Dziczyzna to bardzo szlachetne mięso, zdrowe oraz chude, ponieważ zawiera 3 razy mniej tłuszczu niż najchudsza...
Komentarze