Chinkali
Magdalena Szymczyk
- 60 min
- Dla 4 osób
- Średni
Najlepsze gruzińskie pierożki, jakie było dane mi zjeść. Elastyczne ciasto i ten mięciutki farsz z rosołkiem w środku sprawia, że szybko stają się uzależnieniem :)
- 60 min
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- 3 szklanki mąki, 3/4 szklanki ciepłej wody, szczypta soli, 1/2 kg mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego lub drobiowego), 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżka natki pietruszki, sól i pieprz do smaku, tłuszcz do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chinkali - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Cebulę obrać, drobno posiekać (np. w malakserze) i usmażyć na złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia, następnie dodać do mięsa, dorzucić sprasowany czosnek oraz wlać bulion. Połączyć wszystko z mięsem (najlepiej rękami). Na koniec do farszu dodajemy pietruszkę, kolendrę, sól i pieprz. Teraz należy jeszcze raz dokładnie wszystko wymieszać. Konsystencja musi być rzadka/luźna.
Ciasto podzielić na dwie części, każdą z nich rozwałkować. Teraz należy wykrawać okręgi o średnicy 10-11 cm. Na środku każdego krążka kładziemy porcję masy mięsnej (łyżka stołowa, nie czubata!) i zawijamy do środka, jak sakiewki. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 3-5 minut od momentu wypłynięcia.
Porady
Na koniec chinkali można posypać pietruszką, która idealnie współgra z tym daniem. Pamiętajcie również o sposobie jedzenia pierożków! Trzymamy go za grubą część ciasta, delikatnie gryziemy, wysysamy rosołek i dopiero jemy część z farszem. Samego ogonka nie zjadamy, bo przez niewielki czas gotowania jest po prostu surowy. Smacznego! PS. Jeśli zawijanie sakiewek ci nie idzie, spokojnie możesz zrobić to danie w formie uszek :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chinkali
Co powiecie na przepyszne gruzińskie pierożki Chinkali ? Czy wiecie, że cała tajemnica tkwi w farszu ? Chinkali podajemy posypane pieprzem, natką pietruszki. I na koniec bardzo ważna sprawa ! Chinkali nie kroimy, chinkali jemy rękoma, łapiemy za ogonek, odwracamy i najpierw wypijamy pyszny rosół.
Komentarze