Chinkali z mięsem wieprzowo-wołowym

0 (0 ocen)

  • 60 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

W gruzińskiej kuchni zakochałam się podczas jednej z pierwszych randek z moim - już - mężem. Chinkali jest cudowną potrawą, która swoje zastosowanie znajdzie nie tylko na obiad, ale również by zaskoczyć znajomych na domowej imprezie.

  • 60 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • Farsz:
    250g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
    1 cebula
    1 ząbek czosnku
    ½ łyżeczki ziaren kolendry
    sól, pieprz do smaku
    1/3 szklanki bulionu
    garść posiekanej natki kolendry

    Ciasto:
    250g mąki pszennej (takiej, jak do pierogów)
    sól
    ½ szklanki gorącej wody
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Pierogi Przystawki

Chinkali z mięsem wieprzowo-wołowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Chinkali z mięsem 1. Farsz: cebulę siekamy, kolendrę rozgniatamy dokładnie w moździerzu, a czosnek obieramy i ząbki przeciskamy przez praskę. Składniki te dodajemy do mięsa mielonego, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz posiekaną kolendrą, a całość wyrabiamy dokładnie podlewając bulionem (nie bójcie się go dodawać, on ma tu znaczącą rolę!). Mięso powinno być nasączone, ale nie może być rzadkie.

    Ciasto: ze składników wyrabiamy dokładnie ciasto, jak na pierogi z tą różnicą, że musi być troszkę twardsze. Odkładamy je na pół godzinki, by odpoczęło uprzednio przykrywając je ściereczką.

    Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, ale grubszy niż w przypadku naszych pierogów. Wycinamy z niego krążki o średnicy 10-11cm, najlepiej pomagać sobie w tym małym talerzykiem. Na środku kładziemy łyżeczkę farszu. Lepimy dokładnie zwijając kolejne zakładki na kształt sakiewki, końcowo dociskając ogonek (najlepiej na youtube.pl podpatrzeć jaka jest technika zawijania). Chinkali gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez 5-6 minut od momentu wypłynięcia. Po wyłowieniu wykładamy na talerz i obficie posypujemy posiekaną natką kolendry. Gemrielat miirtvit!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować