Oto moje porady to by samemu stwierdzic czy kupilismy swieżą czy przestarzała rybę: Świeża ryba ma lśniącą, śliską skórę, wypukłe oczy, skrzela powinny być różowe, jeśli są poszarzałe - ryba jest nieświeża; świeża ryba ponadto opada na dno w wodzie, jeśli utrzymuje się na powierzchni - jest nieświeża