Polędwiczki w sosie rabarbarowo-wiśniowym
- 20 min
Mój przepis na wspaniałe, delikatne polędwiczki w aromatycznym słodko-kwaśnym sosie rabarbarowo-wiśniowym. Lubię przygotowywać to danie wiosną i latem, ponieważ jest wręcz błyskawiczne, a ja zaoszczędzam czas. Sos smakuje doskonale także na zimno do mięs, serów pleśniowych itp.
- 20 min
Składniki:
- sos :
- rabarbar - 4 łodygi
- miód naturalny spadziowy : 1 łyżeczka
- konfitura z wiśni lub syrop wiśniowy : 1- 2 łyżki
- ocet balsamiczny z Modeny : 1 łyżka
- sól : szczypta
- mąka kukurydziana : 1 łyżeczka
-zimna woda : 6 łyżek
polędwiczki:
-polędwiczka wieprzowa : 1 sztuka średnia lub duża
-sól : 1 łyżka
-pieprz czarny mielony : 1 łyżeczka
-olej rzepakowy : 4-6 łyżek
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Polędwiczki w sosie rabarbarowo-wiśniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rabarbar umyć, pokroić na 1 cm kawałki. Wrzucić do rondla, dodać 4 łyżki wody, miód, konfiturę z wiśni, sól i ocet balsamiczny, wymieszać, gotować 8-9 minut.
- 2. Polędwiczkę umyć, pokroić w 1,5 cm plastry, posypać solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć polędwiczki (minutę z każdej strony), zmniejszyć ogień, przykryć patelnię, dusić mięso przez 10 minut.
- 3. Mąkę kukurydzianą wymieszać z dwiema łyżkami wody, wlać do gotującego się sosu. Gotować na średnim ogniu 2 minuty. Przetrzeć przez sito lub zmiksować w blenderze.
-
Porady
Ocet balsamiczny - produkt z moszczu winogronowego o słodkim smaku, posiada aromatyczną nutę. Sosu nie trzeba zagęszczać. Mnie i mojej rodzinie najbardziej smakuje na zimno. Zamiast konfitury wiśniowej można dodać dżemu 100 % owoców lub syropu wiśniowego (uwzględniając fakt, że jest to bardzo słodki dodatek i nie można z nim przesadzić). Czasami dodaję też do sosu odrobinę mielonego cynamonu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Rabarbar
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze