Piernik kanadyjski (herbaciany) z kremem daktylowo-pomarańczowym

Name: Piernik kanadyjski (herbaciany) z kremem daktylowo-pomarańczowym
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Piernik

4.46 (155 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Piernik kanadyjski (herbaciany) z kremem daktylowo-pomarańczowym

Anna Kurzyna

1 godz. 30 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

aniak4

Mięciutki piernik herbaciany, zwany kanadyjskim. Jego niewątpliwym atutem jest to, że robi się go bardzo prosto a po upieczeniu nie trzeba czekać aż zmięknie. Ja pokusiłam się o bardziej świąteczną wersję i zrobiłam krem daktylowo-pomarańczowy, ale jeśli ktoś nie lubi daktyli można przygotować go z masą z kaszy mannej lub budyniową.

1 godz. 30 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Składniki:

SKŁADNIKI: (proporcje są na formę keksówkę ok 12x33 cm, jeśli chcemy otrzymać dużą porcję na standardową blachę ok 23x33 cm należy podwoić podane ilości składników)

Piernik:
2 jajka
1/4 szkl cukru
125 g (ok 1/2 szkl) płynnego miodu (u mnie akacjowy)
1/2 szkl oleju
1/2 szkl mocnej, wystudzonej herbaty (jeśli jest to dobrej jakości herbata to na te 1/2 szkl wystarczy 1 torebka)
1 i 1/2 szkl mąki
1 czubata łyżka przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody

Krem daktylowo-pomarańczowy:
150 g suszonych, wypestkowanych daktyli
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy razem z miąższem (ok 1/2 szkl)
1/3 szkl wody
250 g mascarpone
1 łyżka cukru pudru

Polewa kakaowa:
125 g masła/margaryny
1/2 szkl cukru pudru
3 łyżki kakao

Wystaw ocenę:

4.46 (155 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Piernik

Piernik kanadyjski (herbaciany) z kremem daktylowo-pomarańczowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Piernik:
1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Białka ubić na sztywno, wsypać cukier, a następnie ciągle miksując dodać żółtka, miód, olej, herbatę, mąkę, sodę i przyprawę do piernika. Miksować aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
3. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia dużą formę piekarnikową (u mnie ma ona ok 38x33 cm) i piec ok 15-20 min w 180*C (grzanie góra-dół)

Uwaga: Można ciasto podzielić na 3 części i każdą piec osobno w keksówce, ale powyższy sposób jest prostszy i szybszy.
Przygotowując podwójną porcję należy ciasto podzielić na 3 części i każdą piec osobno w standardowej blaszce ok 23x33 cm.
2. Krem daktylowo-pomarańczowy:
1. Daktyle pokroić drobno, przełożyć do rondelka i zalać wodą oraz sokiem z pomarańczy. Gotować na małym ogniu, aż daktyle będą miękkie, a całość zgęstnieje. Dokładnie zblendować (jeśli byłoby ciężko blendować - dolać odrobinę gorącej wody). Wystudzić.
2. Zblendowane daktyle zmiksować z serkiem mascarpone. Można całość przetrzeć przez sito, żeby uniknąć w kremie niezblendowanych skórek z daktyli. Masę osłodzić do smaku.
3. Przełożenie:
Upieczony piernik przekroić na 3 równe części. Przełożyć kremem. Ewentualnie polać polewą.

Polewa kakaowa:
Masło/margarynę rozpuścić, dodać kakao i cukier puder, mieszając trzymać na ogniu aż wszystkie składniki połączą się na gładką polewę.

Do ozdoby użyłam pokrojonych daktyli, skórki otartej z pomarańczy oraz pokruszonych ciasteczek