Pierniczki Królowej Śniegu - z białą czekoladą

Pierniczki królowej śniegu - z białą czekoladą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Miód rozpuszczamy w podgrzanym mleku, dodajemy masło, rozpuszczamy i studzimy. Czekoladę ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy startą czekoladę sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, cynamon i imbir.
  W suchych składnikach robimy zagłębienie, wlewamy miodową mieszankę (mleko + miód + masło), wbijamy jajko oraz dodajemy 2-3 krople aromatu migdałowego.
  Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, z którego wyrabiamy kulę, wkładamy do miski. Miskę z ciastem owijamy szczelnie folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin.
• 2. Ciasto dzielimy na porcję. Każdą z nich rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie, na placek o grubości ok. 4 mm. Foremkami do ciasteczek (proponuję gwiazdki i choinki), wycinamy pierniczki, układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.
• 3. Pierniczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C, pieczemy przez 15-20 minut na złoty kolor (należy pilnować pierniczków, by się nie przypaliły).
  Pierniczki studzimy i odstawiamy na 1 dzień w suche, chłodne miejsce.
• 4. Przygotowujemy polewę czekoladową: czekoladę łamiemy na kawałki, roztapiamy ją wraz z 3 łyżkami śmietanki kremówki na płynną polewę, lekko studzimy.
  Przygotowujemy lukier: białko ubijamy na półsztywną pianę za szczyptą soli, następnie dodajemy cukier puder, tyle by powstał gęsty lukier.
  
  Pierniczki oblewamy polewą czekoladową lub lukrem, posypujemy wiórkami kokosowymi i perełkami cukrowymi.
  Wzorki na polewie czekoladowej robimy za pomocą wykałaczki - zanim lukier zastygnie rysujemy nią na powierzchni polewy esy-floresy wyciągając je lekko ku górze.