peklowana szynka pieczona
- 3 godz. 20 min
Składniki:
- około 1 kg szynki wieprzowej
zalewa:
1,25 litra przegotowanej ciepłej wody
1 łyżeczka słodkiej papryki
0,5 łyżeczki ostrej (opcjonalnie)
40 gramów soli peklowej
1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 liście laurowe
dodatkowo przed pieczeniem:
pieprz czarny, papryka słodka i ostra
1 łyżeczka majeranku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Peklowana szynka pieczona - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W wodzie rozpuszczamy sól, dokładnie mieszamy, wodę schładzamy całkowicie, dodajemy pozostałe przyprawy, mieszamy, wkładamy mięsko, wstawiamy do lodówki na 5 dni. Codziennie, minimum 1 raz odwracamy szynkę na drugą stronę.
Po upływie tego czasu mięso myjemy, osuszamy, posypujemy przyprawami i wkładamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy około 65 - 70 minut w temperaturze 200 stopni.
Porady
Szynkę możemy trzymać w zalewie nawet do 7 dni, ale po 5 dniach należy wymienić roztwór peklujący.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Powiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze