Gołąbki z mięsem, kaszą pęczak, ryżem i koncentratem pomidorowym

2 godz. 30 min

Konto nieaktywne

Pyszne, syte danie na chłodniejsze dni- idealne. Moi domownicy lubią gołąbki, zatem ja je z przyjemnością przygotowuję.

2 godz. 30 min

Składniki:

kapusta biała, ok. 2,5 kg

Farsz:
1 kg świeżej łopatki wieprzowej
350 g kaszy jęczmiennej pęczak
300 g suchego białego ryżu
200 g obranej cebuli
3 duże ząbki czosnku
3 łyżki koncentratu pomidorowego
papryka ostra w proszku, sól, pieprz czarny- do smaku

Ponadto:
przyprawa warzywna, 3 liście laurowe

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Gołąbki

Gołąbki z mięsem, kaszą pęczak, ryżem i koncentratem pomidorowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotowujemy kapustę.
Wybieramy młodą, zdrową kapustę białą. Usuwamy brzydkie liście. Resztę myjemy.
2. Liście z kapusty oddzielamy na pojedyncze, zaparzamy w osolonym wrzątku kilka min. Wycinamy z nich twardy nerw.
Odkładamy 3 mniejsze na dno rondla, aby gołabki nam się nie przypaliły.
3. Przygotowanie farszu:
Suchy ryż płukamy w zimnej wodzie. Gotujemy w osolonym wrzątku na półmiękko. Odcedzamy.
4. Tak samo gotujemy kasze jęczmienną pęczak.
5. Świeże mięso wieprzowe, myjemy, usuwamy twarde żyły.
6. Mięso surowe kroimy na kawałki, mielimy w maszynce do mięsa z czosnkiem i cebulą.
7. Wyrabiamy mięso z gorącym ryżem i kaszą pęczak.
8. Wsypujemy przyprawy do smaku, dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy.
9. Formowanie gołąbków:
Na każdy liść nakładamy porcję przygotowanego farszu.
10. Liść zwijamy, najpierw 2 boki do środka.
11. A potem ciasno w rulonik.
12. Gotowe gołąbki układamy ciasno w rondlu. Na dnie mamy już ułożone liście kapusty.
13. Gołąbki posypujemy przyprawami do smaku: jarzynką oraz dodajemy 3 liście laurowe.
Zalewamy wrzątkiem, przykrywamy rondel.
Gotujemy na małym ogniu do miękkości.
14. Gołąbki podajemy na gorąco na obiad jako samodzielne, syte danie z pieczywem lub ziemniakami.
Podajemy z dowolnym, ulubionym sosem, np: pomidorowym, chrzanowym, musztardowym lub po prostu z keczupem.
Smacznego ;)

Porady

Czas przygotowania zależy od kapusty. Ja robiłam gołąbki jesienią, zatem kapusta nie była już młoda i miękka. Do farszu możemy dodać grzyby świeże lub namoczone suszone oraz posiekaną zieleninę. Kapusty młodej, nowej nie parzymy zbyt długo. Liście nie mogą być zbyt miękkie, ani mocno nasiąknięte wodą, bo będą się rozrywać podczas zawijania z farszem. Danie można odgrzewać oraz zamrażać. Dzieciom nie doprawiamy za ostro. Dla dorosłych przyprawy mocne są wskazane przy przeziębieniu. Z wyczytanych wiadomości o kaszach: Kasza jęczmienna jest bardzo zdrowa. Zawiera: dużo skrobi oraz witaminy z grupy B: B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), PP (niacyna), B6 (pirydoksyna), kwas foliowy i witamina E. A także sporo składników mineralnych, głównie potasu obniżającego ciśnienie, żelaza zapobiegającego niedokrwistości oraz magnezu korzystnie działającego na układ nerwowy i pracę mięśni (w tym sercowego). Kasze są też całkiem dobrym źródłem wapnia, miedzi, cynku, manganu i krzem. Z tej porcji wychodzi, ok. 20 średnich gołąbków.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cebula Czosnek Mięso Ryż Papryka ostra

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Krupnik na żeberkach

Wigilijna zupa grzybowa

Pączki pieczone z marmoladą brzoskwiniową

Sałatka buraczana z prażonymi orzechami

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Obiad

Podobne przepisy

4.48 (146 ocen)

4.48 (146 ocen)

Gołąbki z mięsem, kaszą pęczak w sosie pomidorowym

Apetyczna babeczka Dla tych co nie mają dzisiaj pomysłu na obiad. Można zrobić więcej gołąbków i obiady na 2-3 dni gotowe. Tradycyjne gołąbki z mięsem wieprzowym i kaszą pęczak, dla moich domowników w sosie pomidorowym, bo takie lubią najbardziej, ja lubię podsmażone na patelni, ale o gustach się nie dyskutuje. 2 godz.

4.44 (186 ocen)

Gołąbki z ryżem, kaszą i mięsem

MagdalenaS Nie wiem czy znajdzie się ktoś, kto nie lubi gołąbków :) Gołąbki to tradycyjne i pyszne danie. Myślę, że prawie każdy zna na nie przepis od mamy albo od babci…

4.4 (166 ocen)

4.4 (166 ocen)

Gołąbki z ryżem i mięsem

smak i uczucie Tradycyjne gołąbki z mięsem 3 godz.

4.47 (185 ocen)

Gołąbki z mięsem i ryżem

danusia19671 Pyszne gołąbki w sosie pomidorowym to smak z mojego dzieciństwa, takie gołąbki przygotowywała moja mama. 4 godz.

4.36 (197 ocen)

Gołąbki z kaszą jęczmienną i mięsem w sosie pomidorowym

Iwona75 Gołąbki zrobione tak samo jak te tradycyjne, tylko tutaj zamiast ryżu jest kasza. Ugotowane w sosie pomidorowym są bardzo delikatne i aromatyczne. 1 godz. 30 min