Boczek długo pieczony w niskiej temperaturze
tyle się naczytałam o mięsach długo pieczonych, że postawiłam sama spróbować, wyszło miód-malina, mięciutki i smakowity
Składniki:
- boczek ok.2 kg ze skórą
Marynata:
2 łyżki oleju,
łyżka musztardy sarepskiej
czubata łyżka pesto pomidorowego
2 zgniecione ząbki czosnku
łyżeczka sosu barbecue - ja miałam Hunt's Honey Mustard
łyżeczka octu balsamico
łyżka sosu sojowego
łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
łyżka czubata majeranku
łyżeczka pieprzu mielonego
pół łyżeczki soli peklowej - jeśli ktoś nie chce może nie dodawać
łyżeczka czubrycy czerwonej
sól
Wystaw ocenę:
4.46 (175 ocen)
Boczek długo pieczony w niskiej temperaturze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Boczek umyłam i osuszyłam. W naczyniu żaroodpornym przygotowałam marynatę z podanych składników oprócz soli.
Skórę nacięłam w ukośną kratę, mięso nakłułam w kilku miejscach ostrym cienkim nożem, obtoczyłam dokładnie w marynacie. Następnie z jednej i drugiej strony posoliłam boczek. Wstawiłam do lodówki na dobę. Przykryte naczynie z mięsem wstawiłam do zimnego piekarnika, nastawiłam czas na 3 godziny i temperaturę 150 stopni, pod koniec odkryłam mięso, odwróciłam skórą do góry, wyłączyłam piekarnik i zostawiłam na godzinę. Następnie delikatnie (ciepłe jest bardzo mięciutkie i trzeba uważać, żeby nie rozwaliło się) przełożyłam mięso na tackę i już wystudzone wstawiłam na noc do lodówki.
Nóż w chodzi jak w masło, mięsko jest mięciutkie i nawet musztardy czy chrzanu nie potrzeba, bo jest pikantne w smaku
Porady
Wybrać boczek, nie za cienki i dobrze poprzerastany, jak najchudszy, nie usuwać skóry
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
KARKÓWKA W MARYNACIE OCTOWO -ZIOŁOWEJ DŁUGO PIECZONA W NISKIEJ TEMPERATURZE
Karkówka jest soczysta, mięciutka i rozpływa się w ustach. Dodatek oregano sprawia,że jest aromatyczna a podczas pieczenia w całym domu wyłaniają się piękne zapachy, które kuszą domowników. Karkówkę można podać do obiadu, można podać w kanapce a nawet w burgerze. Najlepsza jaką zrobiłam.
Komentarze