Słodko-kwaśny sos z cukinii i papryki - w słoiki

Moja mama dostała ten przepis rok temu i wszystkim przypadł do gustu. Nawet mój mąż go uwielbia, a nie lubi cukinii :) świetny dodatek do kiełbasy z grilla, patelni lub mikrofali, ale także innych mięs. Można też podawać go jak leczo, ale zimą - z podpieczoną kiełbasą :)

Dodane przez: MałaMi

opublikowany: 11.08.2014

Słodko-kwaśny sos z cukinii i papryki - w słoiki

Zobacz galerię >

Przetwory Sosy sos słodko-kwaśny Dodatki

12 godz.

Składniki:

Składniki na +/- 5 litrów sosu:
3 kg młodej cukinii (najlepiej do średnicy do 5-6 cm)
1 kg papryki czerwonej
1 kg cebuli
1 i 1/2 szkl. octu 10% (najlepszy z Parczewa)
1 i 1/2 szkl. cukru
4 małe słoiczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki przyprawy do spaghetti / do dań kuchni włoskiej
2 łyżki bazylii
2 łyżki soli
1 łyżka ostrej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka curry
Ewentualnie do smaku: pieprz i sól

Ocena:

(średnia 4.59 z 229 głosów)

Jak zrobić Słodko-kwaśny sos z cukinii i papryki - w słoiki?
Sposób przygotowania:

1. Cukinię dokładnie myjemy, kroimy w ćwierć plasterki (nie obieramy). Paprykę kroimy w kostkę lub paseczki. Cebulę drobno siekamy.
Wszystkie warzywa przekładamy do dużej miski, zasypujemy solą, aby puściły sok (przynajmniej 2 razy mieszamy). Odstawiamy na około 8 godzin (może być na noc).
2. Gotujemy zalewę z octu i cukru.
Warzywa odcedzamy z wytworzonego soku, przekładamy do dużego garnka, wlewamy zalewę i gotujemy około 25 minut na średnim ogniu.
3. Dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy, dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze 10-15 minut na wolnym ogniu.
4. Gorący sos nakładamy do wyparzonych słoików, dokładnie wycieramy gwint, zakręcamy i odwracamy do góry dnem.

Można (ale nie trzeba) krótko pasteryzować. Ja pasteryzuję.

Porady

Paprykę ostrą można zastąpić świeżymi papryczkami czili (około 4 sztuki). Papryki ostrej można dodać mniej - w zależności jak kto lubi, z tej porcji wychodzi dość ostre. Sos można zblenderować - my akurat wolimy kawałki warzyw :) Ja nie doprawiałam dodatkowo solą i pieprzem - smak był w sam raz.

Dodaj do książki kucharskiej

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie

Sprawdź dania, które zawierają też:

Surówka z kiszonej kapusty z marchewką i cebulką

Kopytka leniwe

Dżem jabłkowy - przepis naturalny, bez żadnych ulepszaczy!

Gołąbki bez zawijania

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: 2milutka

Sos słodko-kwaśny

Długo szukałam idealnego przepisu na sos słodko-kwaśny który spełnił by moje oczekiwania smakowe, metodą prób i błędów, wreszcie doszłam do efektu takiego jakbym chciała.Warto go zrobić, bo takiego jak domowy nie ma w żadnym sklepie, proszę też o zdjęcia i wrażenia smakowe.

kategoria: Curry Przetwory Sosy sos słodko-kwaśny Dodatki opublikowany: 18.09.2016 | wyświetlono: 3531 Książki kucharskie: 13 | Polecenia: 1