Pora na klasyczna kostkę która tym razem nie składa się "z samej bitej śmietany" ale również z kwaśnej śmietany i to jest ten smaczek który sprawia że ciasto staje się wyjątkowo smaczne, spróbujcie tylko z dobra kwaśną śmietaną! ;)
60 min
Dla 6 osób
Łatwy
Składniki:
Składniki na blaszkę 21 x 21 cm
ciasto:
3 jajka kl L
1/2 szkl mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3 czubate łyżeczki kakao
3 łyżki oleju
1/2 szkl cukru
masa śmietanowa:
170 ml dobrej kwaśnej śmietany 18 % w temp. pokojowej
150 ml śmietanki 30 %
3-4 łyżki cukru pudru
2 i 1/2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki zimnej wody
polewa czekoladowa:
40 g czekolady mlecznej
40 g czekolady deserowej
15 g masła
4 łyżeczki śmietany 30 %
dodatkowo:
1/2 słoika dżemu wiśniowego lub powideł śliwkowych
100 ml śmietanki 30 %
Ciasto wuzetka z kwaśną śmietaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ciasto
1. Jajka miksujemy wraz z cukrem do białości i zwiększenia objętości, następnie przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, olejem i kakao. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, brzegów nie smarujemy niczym !
Biszkopt pieczemy w 180 stop przez 20-25 minut.
Upieczony studzimy i przekrawamy w pół.
Wierzchnia warstwę biszkoptu zdzieramy, jeśli tego nie zrobimy czekolada nie będzie się trzymać biszkoptu.
Masa
2. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy.
3. Śmietankę słodką ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy kwaśną śmietanę i cukier puder, krótko mieszamy lub miksujemy na najwolniejszych obrotach.
4. Żelatynę podgrzewamy i mieszamy z dwoma łyżkami masy śmietanowej, następnie wlewamy do masy i miksujemy (hartowanie ciepłej żelatyny zapobiega grudkowaniu się jej)
5. Dół biszkoptu smarujemy dżemem, na to wykładamy masę śmietanową, wyrównujemy i przykrywamy drugim biszkoptem. Chowamy do lodówki.
Polewa czekoladowa
6. Wszystkie składniki umieszczamy w garnuszku/rondelku i rozpuszczamy na niewielkim ogniu. Gotową polewę wylewamy na ciasto
7. Pozostałą śmietankę ubijamy na sztywno, przekładamy do rękawa cukierniczego i tworzymy kleksy na górze każdego ciastka. Smacznego !
Komentarze